Mør ovnsbakt laks fylt med spinat og mozzarella
Ingredienser
- 4 ts vegetabilsk olje + litt til smøring
- 150g spinat
- 1 fedd hvitløk
- ¾ ts salt
- ½ ts sort pepper
- 4 ss kremost
- 30-40g parmesan
- 70-80g mozzarella
- 4 laksefileter, eller annen rød fisk
- sitron, noen skiver etter smak
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- stekepanne
- gryterett
- rivjern
- spiseskje
Bruksanvisning
- Varm 2 ss i en stekepanne over middels høy varme.
- Hakk spinaten og tilsett i pannen.
- Kok under omrøring til den er visnet.
- Skrell og finhakk hvitløken.
- Legg til pannen med spinaten
- Tilsett ¼ ts hver av salt og sort pepper.
- Bland godt.
- Uten å ta kjelen fra varmen, bland sammen spinat og kremost.
- Tilsett så finrevet parmesan og mozzarella.
- Skjær laksefiletene slik at de lager en ganske dyp lomme.
- Smak til med salt og pepper.
- Plasser spinatfyllet i hver lakselomme med en skje.
- Legg fisken i en oljet ildfast form og drypp med den resterende oljen.
- Legg til noen sitronskiver.
- Plasser ildfastformen i ovnen som er forvarmet til 220°C.
- Bak laksen i den i ca. 10-15 minutter.
- Ta ut den ovnsbakte laksen og server umiddelbart.
