Myke epler laget av gjærdeig med kanel og vanilje

Bruksanvisning

Tilbered deigen

1. Smuldre opp gjæren og bland i en bolle med 1 ss sukker, halvparten av den varme melken og 4 ss mel.
2. Dekk blandingen med matfilm.
3. La stå på et lunt sted i 1 time.
4. Egg med Visp sammen salt, sukker og vaniljesukker med en visp til en jevn blanding.
5. Bland gjærblandingen med eggeblandingen, smeltet smør og den andre halvparten av melken.
6. Tilsett melet gradvis. til de flytende ingrediensene.
7. Alt til det er mykt og lett elt klissete gjærdeig.
8. Smør en bolle med olje.
9. Rull deigen til en ball og legg den i bollen.
10. Dekk til med et håndkle og la heve på et lunt sted i 2-3 timer.
11. Elt deigen igjen, Dekk til med et håndkle og la heve i ytterligere 1-1½ time.

Forbered fyllet

1. Skrell og del eplene.
2. Møtte smør i en panne.
3. Tilsett sukkeret i pannen og karamelliser i 1 minutt .
4. Rør inn eplene og nd 5-6 minutter.
5. Pryd frukten med kanel.
6. Plasser fyllet i en sil og la det avkjøles.

Forbered epleomsetningene

1. Elt deigen og del i 20-25 biter.
2. Hvert stykke deig med Stretch for hånd til en 3 til 4 mm tykk patty.
3. Plasser 1 ss eplefyll i midten av hver enkelt.
4. Klyp kantene og trykk godt sammen.
5. Klyp en bakeplate med bakevarer papir.
6. Plasser eplelommene, med sømsiden ned, på Plasser på et bakepapir.
7. Dekk med matfilm og la heve på et lunt sted i 40-60 minutter.
8. Pisk eggeplommen med en gaffel og pensle over eplevellingene.
9. Steik eplevellingene i en forvarmet ovn på 180°C i 30-35 minutter
10. Eplevellingene er deilige både varme og kalde.