Næringsrik soppsuppe med bokhvete, grønt og ost

Næringsrik soppsuppe med bokhvete

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

Grunnlaget for dette er grønnsakene som løk, poteter, gulrøtter og selvfølgelig sopp. Bokhvete harmonerer som et flott tillegg, og på slutten av matlagingen raffineres suppen med smeltet ost.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Næringsrik soppsuppe med bokhvete
Næringsrik soppsuppe med bokhvete

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 60 minutter

Grunnlaget for dette er grønnsakene som løk, poteter, gulrøtter og selvfølgelig sopp. Bokhvete harmonerer som et flott tillegg, og på slutten av matlagingen raffineres suppen med smeltet ost.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst | Region: Europa, Øst-Europa | Forberedelse: gryteretter, kok, stek | Meny: supper | Mat: Bulgarske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 400 g sopp
  • 2-3 ss vegetabilsk olje
  • Salt, etter smak
  • Sort pepper, etter smak
  • 2 l vann
  • 3-4 poteter
  • 80 g bokhvete
  • 90-100 g smeltet ost
  • 1 laurbærblad

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • rivjern
  • stekepanne
  • pot

Bruksanvisning

  1. Skrell løken og hakk fint.
  2. Skrell gulroten og riv den på et grovt rivjern.
  3. Skjær soppen i skiver eller terninger.
  4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
  5. Stek først den lett løk.
  6. Deretter gulrøttene og fres i ca. 2 minutter til til grønnsakene er myke.
  7. Tilsett så soppen og sauter under omrøring til væsken har fordampet.
  8. Smak til med salt og pepper.
  9. I mellomtiden, tilsett kok opp vannet i en kjele.
  10. Skrell potetene og skjær dem i passe biter.
  11. Skyll bokhveten flere ganger med vann.
  12. Tilsett så potetene i det kokende vannet og la det småkoke i ca 2 -3 minutter.
  13. Tilsett bokhveten og kok i ca. La småkoke i 15 minutter på middels varme.
  14. Tilsett deretter de sauterte grønnsakene fra pannen og la det småkoke i ca 2-3 minutter.
  15. Refinér suppen med ost og rør til smeltet.
  16. Tilsett laurbærbladet og pilen zTa suppen fra varmen.
  17. La så suppen stå en stund med lokket lukket.
  18. Ta bort laurbærbladet før servering.