Nürnberg pepperkaker med mandler, hasselnøtter og krydder
Ingredienser
- 200 g mandler
- 180 g hasselnøtter
- 40 g appelsiner, kandiserte
- 30 g sitroner, kandiserte
- 4 egg
- 100 g sukker
- 1 ss honning
- 1 ts malt kanel
- ½ ts ingefær , malt
- ¼ ts malt nellik
- 1 klype muskatnøtt, malt
- 1 klype pepper, malt
- 1 klype kardemomme, malt
- 1 klype salt
- 180 g mørk sjokolade
- 2 ss smør
Utstyr
- bakepapir
- bakepapir
- skål
- matprosessor
- rist
- kniv
- skjærebrett
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Kled en stekeplate med bakepapir.
- Kombiner mandler, hasselnøtter, kandiserte appelsiner og sitroner i blenderbollen til en foodprosessor.
- Kvern i foodprosessoren til et fint pulver.
- Egg, sukker og honning Visp sammen i en foodprosessor til en jevn masse.
- Bland med nøtteblandingen.
- Tilsett kanel, ingefær, nellik, muskat, pepper, kardemomme og salt og bland godt.
- Bruk en spiseskje til å legge pepperkakedeigen i porsjoner på stekebrettet og flat ut, form runde pepperkaker.
- Stek så i ovnen i ca 20 minutter.
- Legg de ferdige pepperkakene på en rist og la avkjøle .
- Hakk den mørke sjokoladen i små biter.
- Smelt sammen med smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen .
- Hell sjokoladeglasuren over pepperkakene og la den stivne i kjøleskapet i ca 20-30 minutter .
nbsp;
