Nürnberg pepperkaker med mandler, hasselnøtter og krydder

Nürnberg pepperkaker med mandler

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Dette er en klassiker og bør ikke gå glipp av i advents- og juletiden! Deigen til dette tradisjonelle julebakverket er laget med mye nøtter, kandisert frukt og en rekke krydder. Det spesielle er at pepperkakene ikke krever noe mel i det hele tatt. De er derfor veldig myke og luftige og smaker også utrolig deilig. Lukten av baking på kjøkkenet er en bonus. Slik kommer du i julestemning!

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Nürnberg pepperkaker med mandler
Nürnberg pepperkaker med mandler

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 80 minutter

Dette er en klassiker og bør ikke gå glipp av i advents- og juletiden! Deigen til dette tradisjonelle julebakverket er laget med mye nøtter, kandisert frukt og en rekke krydder. Det spesielle er at pepperkakene ikke krever noe mel i det hele tatt. De er derfor veldig myke og luftige og smaker også utrolig deilig. Lukten av baking på kjøkkenet er en bonus. Slik kommer du i julestemning!

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Bake, Varme | Meny: bakverk | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 200 g mandler
  • 180 g hasselnøtter
  • 40 g appelsiner, kandiserte
  • 30 g sitroner, kandiserte
  • 4 egg
  • 100 g sukker
  • 1 ss honning
  • 1 ts malt kanel
  • ½ ts ingefær , malt
  • ¼ ts malt nellik
  • 1 klype muskatnøtt, malt
  • 1 klype pepper, malt
  • 1 klype kardemomme, malt
  • 1 klype salt
  • 180 g mørk sjokolade
  • 2 ss smør

Utstyr

  • bakepapir
  • bakepapir
  • skål
  • matprosessor
  • rist
  • kniv
  • skjærebrett

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 150°C.
  2. Kled en stekeplate med bakepapir.
  3. Kombiner mandler, hasselnøtter, kandiserte appelsiner og sitroner i blenderbollen til en foodprosessor.
  4. Kvern i foodprosessoren til et fint pulver.
  5. Egg, sukker og honning Visp sammen i en foodprosessor til en jevn masse.
  6. Bland med nøtteblandingen.
  7. Tilsett kanel, ingefær, nellik, muskat, pepper, kardemomme og salt og bland godt.
  8. Bruk en spiseskje til å legge pepperkakedeigen i porsjoner på stekebrettet og flat ut, form runde pepperkaker.
  9. Stek så i ovnen i ca 20 minutter.
  10. Legg de ferdige pepperkakene på en rist og la avkjøle .
  11. Hakk den mørke sjokoladen i små biter.
  12. Smelt sammen med smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen .
  13. Hell sjokoladeglasuren over pepperkakene og la den stivne i kjøleskapet i ca 20-30 minutter .

nbsp;