Panerte pinnekjøtt med soyasaus og østerssaus
Ingredienser
- 450-500 g svinekjøtt
- 4 egg
- ½ ts hvit pepper
- 2 ss soyasaus
- 1½ ss østerssaus
- 1 ts maismel
- 50-60 g mel
- 150 g brødsmuler
- 100 ml vegetabilsk olje
Utstyr
- kjøkkenvekt
- målebeger
- tablespoon
- teaspoon
- skjærebrett
- knife
- kjøttmørner
- bowl
- whisk
- tallerken
- stekepanne
- spatula
Bruksanvisning
- Skyll kjøttet og tørk.
- Skjær i ca. 2,5 cm tykke skiver.
- Pakk hver skive inn i matfilm og bank forsiktig på begge sider med kjøtthammeren.
- Svinekoteletter skal være ca. 2 ganger tynnere .
- For marinaden, bruk en visp til å blande 2 egg med ½ ts pepper, soyasaus, østerssaus og stivelse i en bolle.
- Plasser pinnekjøttet i bollen.
- Hent i marinaden til den er helt dekket.
- Plasser pinnekjøttet i kjøleskapet i ca 30 minutter.
- I mellomtiden gjør du klar den såkalte “paneringslinjen”.
- Bland de resterende eggene godt i en bolle.
- Legg melet og brødsmulene på 2 flate tallerkener.
- En om gangen, rull kotelettene i mel og bank av overflødig mel.
- Dyp deretter i eggene og legg deretter i brødsmulene.
- Varm oljen i en stekepanne over middels til høy temperatur.
- Kok kotelettene i den fra bei Stek hver side i 2,5-3 minutter til de er sprø.
- Ta ut kotelettene fra pannen og renne av på tørkepapir.
- Legg pinnekjøttet på en tallerken.
- Server med fersk salat og persille.
Svinekoteletter passer også perfekt til kokt ris eller potetmos med tomatsaus.
