Panettone julekake med rosiner og kandisert frukt

Panettone julekake med rosiner og kandisert frukt

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 950 minutter

Panettone med rosiner og kandisert frukt er en populær julekake i Italia. Det luftige gjærdeigen smaker himmelsk mykt og er en populær gave på fest.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Panettone julekake med rosiner og kandisert frukt
Panettone julekake med rosiner og kandisert frukt

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 950 minutter

Panettone med rosiner og kandisert frukt er en populær julekake i Italia. Det luftige gjærdeigen smaker himmelsk mykt og er en populær gave på fest.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: bakverk, kake | Mat: Italienske oppskrifter

Ingredienser

  • 70 ml melk
  • 2 egg, ved romtemperatur
  • 80 g smør, myknet
  • 30 ml olje
  • 2 ss sukker
  • 1 s. Vaniljesukker
  • 1 ts sitronskall
  • 3 g salt
  • 1 ts tørrgjær
  • 160 g kandisert frukt, appelsinskall, sitronskall
  • 20 g rosiner
  • 250 g mel
  • 60 ml konjakk
  • 1 egg eggeplomme
  • 1 ss melk
  • melis, valgfritt

Utstyr

  • håndmikser
  • miksebolle
  • kjøkkenbørste
  • dyp springform

Bruksanvisning

  1. Skyll kandisert frukt og rosiner i varmt vann.
  2. Dekk med konjakk i en bolle og la trekke i 4-6 timer.
  3. Løs opp gjær i varm melk, tilsett 1 ts sukker og la stå i 5-6 minutter.
  4. Egg Tilsett , sukker, vaniljesukker og olje og bland godt med en mikser.
  5. Sikt inn mel og salt og bland med mikseren i 5 minutter.
  6. Først på lav hastighet, øk deretter hastigheten og elt til en ny 6-8 minutter
  7. Tilsett smøret.
  8. Elt godt igjen i 5 minutter.
  9. Tøm konjakken fra den kandiserte frukten og rosinene.
  10. Tøm den kandiserte frukten og rosinene og tilsett røren under omrøring i 3- 4 minutter.
  11. Erstatt bollen med Dekk deigen med matfilm og la stå i kjøleskapet i 7-8 timer.
  12. Ta gjærdeigen ut av kjøleskapet, elt en gang, rull til en ball og legg i en dyp springform .
  13. La heve ved romtemperatur i 2-3 timer.
  14. Ovnen på 1 Forvarm til 80°C.
  15. Bland eggeplommene med 1 ss melk og pensle på panettonekaken.
  16. Bak panettonen ved 180°C i 20 minutter.
  17. Senk ovnsvarmen til 150-160°C og stek i ytterligere 20-30 minutter bak.
  18. Panettonekake ut av ovnen og la avkjøles helt.
  19. Julekaken kan drysses med melis.