Påskehare gulrotkake med nøtter, sjokoladebønner og kokos
Ingredienser
Deig
- 260 g gulrøtter, finrevet
- 100 g ladyfingers
- 5 egg
- 125 g hasselnøtter, malt
- 125 g mandler, malt
- 120 g sukker
- 1/2 ts kanel
- 1 s. Bakepulver
- 1 klype salt
- Kokosolje, til smøring
Topping
- 2 ss melis, til glasur
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss revet kokos
- 50g sjokoladebønner
- Sjokolade, til pynt
Utstyr
- Blender
- Rivjern
- Miksebolle
- Håndmikser
- Påskeharebakeform
- Kjøkkenspatel
- Kjøkkenbørste
Bruksanvisning
Deig
- Forvarm ovnen til 150°C/350°F.
- Smør en kaninbakeform med kokosolje.
- Kvern marihøne i en blender.
- Skill eggene.
- Legg de revne gulrøttene i en blanding bolle.
- Eggeplommer , hasselnøtter, mandler, kjekssmuler, sukker, kanel og bakepulver til gulrøttene og elt godt.
- Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.
- Bruk egget med en slikkepott hvite i gulrotrøren.
- Hell røren i bakeformen og jevn den ut.
- Bak kaninen i forvarmet ovn i ca 40 minutter ved 150 °C.
- La gulrotkaken avkjøles kort i boks.
- Ta den ut av formen og la den avkjøles helt.
Topping
- For Bland melis melis med sitronsaft til den er jevn.
- Fordel glasuren tynt over kaninørene, samt øynene og nese.
- Pynt kaninørene med sjokoladebønner.
- Pynt øynene og snuten med sjokoladebønner og sjokolade.
- Strø kaninørene med revet kokos og han er ferdig Påskeharen!
