Påskemuffins med fersken og sjokolade – påskebakverk
Ingredienser
Deig
- 100 ml solsikkeolje
- 180 g rørsukker
- 240 g mel
- 30 g kakaopulver
- 50 g mørk sjokolade
- 1/2 s. Bakepulver
- 1/2 p. Vaniljesukker
- 240 ml vann
- 1 vaniljestang
Topping
- 120 g fløte
- 100 g rømme
- 1 boks fersken
Utstyr
- Bowl
- Håndmikser
- Muffinsform
- Papirkopper
- Spatula
Bruksanvisning
Deig
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland oljen med rørsukker.
- Pisk begge deler kort sammen.
- Riv sjokoladen og tilsett sukker-oljeblandingen med mel, kakaopulver, bakepulver og vaniljesukker.
- Pisk alt med stavmikseren.
- Tilsett vannet under omrøring, slik at det oppnås en homogen masse.
- Fordel så røren i muffinsformene.
- Stek muffinsene i ca 20 minutter .
- Påskemuffinsene så avkjøles godt.
Topping
- Pisk fløte, rømme og fruktkjøttet av vaniljestangen med en stavmikser til du får en fast masse.
- Smør kremen på de avkjølte muffinsene.
- Plasser de drenerte ferskenhalvdelene på kremen og påskemuffinsene for å servere påskebrunsj.
