Perfekt proteinkrem til kaker, cupcakes og terter

Bruksanvisning

1. Bland sammen eggehvitene og sukkeret i en stor, ren, tørr bolle.
2. Sett bollen på en dobbel kjele.
3. Vannet skal koke.
4. Vær forsiktig så du ikke berører bunnen av bollen med vannet.
5. Pisk eggehvitene i 8 til 10 minutter på middels varme med mikseren på minimum hastighet.
6. Eggehvitekremen skal være stiv og blank.
7. Hvis du har et termometer, ta temperaturen på egget hvite.
8. Kremen skal heve Varm til 60 °C.
9. Ta bollen ut av vannbadet.
10. Pisk blandingen i ytterligere 3-4 minutter til kremen er avkjølt.
11. Bruk den ferdige proteinkremen til alle slags bakverk eller til å dekorere kaker.