Polske dumplings med villsopp, gjær og løk

Bruksanvisning

Tilbered deigen

1. Løs opp gjæren i varmt vann.
2. Tilsett 2 ss sukker og 5-6 ss mel.
3. Rør godt, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i 15–20 minutter.
4. Så tilsett egg, varm melk, smeltet smør Tilsett , salt, resterende sukker og mel.
5. Elt til en myk og elastisk deig.
6. Legg deigen i en bolle, dekk til med en serviett og la heve i ca. en time.

Forbered fyllet

1. I mellomtiden, plukk soppen, rengjør, skyll og skjær i små biter.
2. Legg soppen i en kjele og hell over kaldt vann.
3. Tilsett en teskje salt, ta med vannet til kok opp og la det småkoke i ca. 25 minutter.
4. Henne den kokte soppen i et dørslag og la den avkjøles.
5. Kutt løken i små biter.
6. Varm vegetabilsk olje i stekepannen og surr grønnsakene i den over middels varme i 5 til 6 minutter.
7. Legg til soppen i løken og stek i ytterligere 5-6 minutter.
8. Tilsett salt og pepper og ta av varmen.
9. La fyllet avkjøles.

Tilbered dumplings

1. Ta deigen ut av bollen og elt litt.
2. Del i omtrent like store deler og rull til kuler.
3. Flat og rull ut hver kule.
4. Legg fyllet i midten, tett kantene godt.
5. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje.
6. Plasser dumplings med sømsiden ned.
7. Dekk til med et håndkle og la heve i ytterligere 20 -25 minutter.
8. Legg dumplings sammen med Pensle eggeplommen og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25 minutter.