Polske dumplings med villsopp, gjær og løk

Polske dumplings med villsopp

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 195 minutter

Den luftige gjærdeigen smaker spesielt godt med fyll av villsopp og løk. Deigen er myk, smakfull og veldig smakfull. Den sauterte sopp og løk gjør disse mettende og smakfulle. Smaken er rett og slett ubeskrivelig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Polske dumplings med villsopp
Polske dumplings med villsopp

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 195 minutter

Den luftige gjærdeigen smaker spesielt godt med fyll av villsopp og løk. Deigen er myk, smakfull og veldig smakfull. Den sauterte sopp og løk gjør disse mettende og smakfulle. Smaken er rett og slett ubeskrivelig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: Pastaretter, vegetarisk | Mat: Polske oppskrifter

Ingredienser

Deig

  • 50 g gjær, fersk
  • 200 ml vann
  • 3-4 ss sukker
  • 1 kg mel + 5-6 ss
  • 2 egg
  • 200 ml melk
  • 120 g smør
  • 1 ts salt
  • 2 eggeplommer
  • 1 ss vegetabilsk olje

Fyll

  • 1600-1800 g villsopp
  • 1 ts salt + litt etter smak
  • 3 løk
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • Svart pepper, etter smak

Utstyr

  • kjevle
  • bowl
  • pan
  • knife
  • skjærebrett
  • stekepanne
  • bakeplate
  • tablespoon
  • kitchen towel
  • towel
  • sieve

Bruksanvisning

Tilbered deigen

  1. Løs opp gjæren i varmt vann.
  2. Tilsett 2 ss sukker og 5-6 ss mel.
  3. Rør godt, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i 15–20 minutter.
  4. Så tilsett egg, varm melk, smeltet smør Tilsett , salt, resterende sukker og mel.
  5. Elt til en myk og elastisk deig.
  6. Legg deigen i en bolle, dekk til med en serviett og la heve i ca. en time.

Forbered fyllet

  1. I mellomtiden, plukk soppen, rengjør, skyll og skjær i små biter.
  2. Legg soppen i en kjele og hell over kaldt vann.
  3. Tilsett en teskje salt, ta med vannet til kok opp og la det småkoke i ca. 25 minutter.
  4. Henne den kokte soppen i et dørslag og la den avkjøles.
  5. Kutt løken i små biter.
  6. Varm vegetabilsk olje i stekepannen og surr grønnsakene i den over middels varme i 5 til 6 minutter.
  7. Legg til soppen i løken og stek i ytterligere 5-6 minutter.
  8. Tilsett salt og pepper og ta av varmen.
  9. La fyllet avkjøles.

Tilbered dumplings

  1. Ta deigen ut av bollen og elt litt.
  2. Del i omtrent like store deler og rull til kuler.
  3. Flat og rull ut hver kule.
  4. Legg fyllet i midten, tett kantene godt.
  5. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje.
  6. Plasser dumplings med sømsiden ned.
  7. Dekk til med et håndkle og la heve i ytterligere 20 -25 minutter.
  8. Legg dumplings sammen med Pensle eggeplommen og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25 minutter.