Portugisisk kongekake med tørket frukt og nøtter

Portugisisk kongekake med tørket frukt og nøtter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 245 minutter

I tillegg til tørket frukt og nøtter legger portugiserne også en mynt eller en tørket bønne i dette vakre bakverket. Personen som får stykket med overraskelsen sies å ha lykke til på det nye året. Bolo Rei er en portugisisk kake med tørket frukt og nøtter som virkelig vil lyse opp ethvert bankettbord og skape entusiasme.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Portugisisk kongekake med tørket frukt og nøtter
Portugisisk kongekake med tørket frukt og nøtter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 245 minutter

I tillegg til tørket frukt og nøtter legger portugiserne også en mynt eller en tørket bønne i dette vakre bakverket. Personen som får stykket med overraskelsen sies å ha lykke til på det nye året. Bolo Rei er en portugisisk kake med tørket frukt og nøtter som virkelig vil lyse opp ethvert bankettbord og skape entusiasme.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul, nyttår | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: bakverk, kake | Mat: portugisisk

Ingredienser

  • 80g tørket frukt
  • 100ml portvin, eller konjakk
  • 80g blandede nøtter
  • 1 ss tørrgjær
  • 100ml melk
  • 1 sitron
  • 400g mel
  • 100g sukker
  • 1 klype salt
  • 3 Egg
  • 75 g smør, myknet
  • 50 g frukt, kandisert
  • 1 ss melis
  • 1 ts bærsyltetøy
  • 2 ts vann

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • skål
  • grater
  • matfilm
  • bakepapir
  • pergamentpapir
  • håndkle
  • gaffel

Bruksanvisning

  1. Grovhakk den tørkede frukten, hell portvinen over.
  2. La stå i romtemperatur i ca. 3-4 timer.
  3. Hakk 50 g valnøtter.
  4. Bland gjær og varm melk i en bolle.
  5. Ca. La stå i 5-10 minutter til det har dannet seg skum.
  6. Riv sitronskallen fint.
  7. Bland mel, sitronskall, sukker og salt.
  8. Tilsett 2 egg, smør og gjærmelk i de tørre ingrediensene.
  9. For å danne en jevn deig Proses.
  10. Tilsett tørket frukt og nøttene, elt godt igjen.
  11. Form deigen til en ball og legg i en stor bolle.
  12. Dekk til med matfilm og la hvile på et lunt sted i 2 timer.
  13. Kled bakepapiret på stekebrettet
  14. Så snart deigen har doblet størrelse, elt igjen.
  15. Danne en ring og legg den på bakeplaten.
  16. Plasser en bolle i midten av ringen for å holde kaken i form.
  17. Dekk kaken med et håndkle, la stå på et lunt sted i ytterligere 30-50 minutter.
  18. Forvarm ovnen til 180°C.
  19. Pisk det gjenværende egget med en gaffel og ringle over kaken.
  20. Server kaken med den kandiserte frukten og de resterende nøttene.
  21. Med Dryss melis.
  22. Julekake ca 35- Stek i 45 minutter til kaken er gylden gul.
  23. Bland syltetøyet med kokevannet.
  24. Smør syltetøyet på den varme kaken og la den avkjøles.
  25. Server kongekaken med te eller kaffe.