Potetsalat med majones, grønne bønner og reddiker
Ingredienser
- 700g poteter, helst nypoteter
- Salt, etter smak
- 300g grønne bønner, ferske eller frosne
- 5-6 reddiker
- 2-3 kvister dill
- 2-3 kvister basilikum
- 1 kvister av mynte
- 5-6 ss olivenolje
- 2 ss vineddik
- 1 ss dijonsennep
- 1 eggeplomme
- 3-4 ss kyllingbuljong, eller grønnsaksbuljong
- Svart pepper, etter smak
- 3-4 egg
- 70 g feta
Utstyr
- knife
- skjærebrett
- pan
- bowl
- beater
- whisk
Bruksanvisning
- Vask potetene grundig og kok i kokende saltet vann til de er myke.
- La avkjøles og skjær hver i 2 eller 4 stykker.
- Vask bønnene og skjær av endene med en kniv.
- Hakk deretter grovt og kok opp om 3 til 4 minutter Kok i kokende saltet vann.
- Legg de kokte bønnene i isvann.
- Tøm i et dørslag.
- Hardkok eggene, skyll, skrell og skjær i halve sirkler.
- Skjær reddikene i tynne skiver.
- Potetene blandes med bønner, reddiker, egg og feta i en bolle.
- Hakk urtene fint og tilsett dem.
- Til majonesen: Pisk eddik, sennep, eggeplomme og buljong kraftig i en blandebolle med en visp.
- I mellomtiden gjør du dette Tilsett oljen sakte.
- Smak majonesen til med salt og pepper.
- Bland potetsalaten med majonesen og nyt.
