Puff-snacks fylt med sopp og cheddarost

Puff-snacks fylt med sopp og cheddarost

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 150 minutter

Fløtepuster kan ikke bare nytes med søt kremfyll! Disse krempuffene er laget av choux-deig og deretter fylt med en deilig velsmakende saus. Fyllet består av stekt sopp, løk, hvitløk, cheddarost og urter. Denne snacksen fremhever enhver buffé og er veldig egnet for en spesiell anledning.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Puff-snacks fylt med sopp og cheddarost
Puff-snacks fylt med sopp og cheddarost

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 150 minutter

Fløtepuster kan ikke bare nytes med søt kremfyll! Disse krempuffene er laget av choux-deig og deretter fylt med en deilig velsmakende saus. Fyllet består av stekt sopp, løk, hvitløk, cheddarost og urter. Denne snacksen fremhever enhver buffé og er veldig egnet for en spesiell anledning.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Europa | Forberedelse: Matlaging, baking | Meny: Velsmakende bake, snacks | Mat: Italienske oppskrifter

Ingredienser

Deig

  • 300 ml vann
  • ½ ts salt
  • 1 ts sukker
  • 115 g smør
  • 150 g mel
  • 4 egg
  • 50 ml melk

Fylling

  • 60 g cheddarost
  • 25 g smør
  • 25 g mel
  • 250 ml melk
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 200 g sopp
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 kvist estragon
  • 2 persillekvister
  • 1 ss olivenolje
  • 100 g kremost

Utstyr

  • bakepapir
  • bakepapir
  • pan
  • treskje
  • sprøytepose
  • rivjern
  • matfilm
  • kniv
  • skjærebrett
  • stekepanne

Bruksanvisning

Tilbered krempuffs

  1. Forvarm ovnen til 170°C.
  2. Kled bakepapiret på stekebrettet.
  3. Ha vannet, saltet, sukkeret og smøret i en kjele, bland og kok opp.
  4. Fjern så kasserolle fra varmen, tilsett melet og rør til en jevn røre.
  5. Varm deretter røren under omrøring i ca. 30-40 sekunder.
  6. Så snart røren løsner fra sidene av kasserollen og danner en klump, kasserolle kan tas av varmen.
  7. Elt så røren lett, la den avkjøles.
  8. Rør deretter røren med en tresleiv.
  9. Tilsett eggene gradvis.
  10. Bare når ett egg har stivnet kan neste egg brytes opp og røres inn.
  11. Avkjøl den ferdige røren til romtemperatur og fyll i sprøytepose.
  12. Form store kuler av den på bakepapiret med ca 2-3 cm mellomrom.
  13. Prus kremen puffs med melk og stek i ovnen ved 170 °C i ca 12-15 minutter til de er gyldne.
  14. Under baking, Backo Åpne aldri ovnen!
  15. Sett de ferdige krempuffene til side og la dem avkjøles.

Tilbered fyllet

  1. Riv cheddarosten på et fint rivjern.
  2. Varm smøret i en kjele.
  3. Tilsett melet og svett i ca 1 minutt under konstant omrøring
  4. Varm melken og hell den i en tynn stråle over rouxen.
  5. Småkok under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 1-2 minutter, ta deretter av varmen.
  6. Tilsett cheddarost, salt og pepper og rør inn.
  7. Dekk sausen med matfilm og la den avkjøles helt.
  8. I mellomtiden skjærer du opp soppen.
  9. Skrell løken og skjær den i små terninger.
  10. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint.
  11. Kutt estragon og persille i små biter.
  12. Olivenolje Varm i en stekepanne.
  13. Styr først løken i ca 2-3 minutter.
  14. Tilsett soppen og sauter i ytterligere 5-6 minutter.
  15. Når væsken fra soppen er fullstendig fordampet, du kan tilsette hvitløk, salt og pepper og surre i ca. 1 minutt.
  16. Tilsett så urtene, bland og la avkjøle.
  17. Bland den avkjølte sausen grundig med ostekremen og tilsett soppblandingen.
  18. Lokkene til krempuffene Skjær av og fyll med den tilberedte sausen.
  19. Sett til slutt på “lokkene” igjen.
  20. Server med friske urter.

nbsp;

Hvis du vil, kan du strø deigen med finrevet parmesan før steking.