Risgryte med laks, erter, ost og bechamelsaus
Ingredienser
- 250-280g ris
- 30g smør + litt til smøring
- 2 ss mel
- 480ml melk
- Salt, etter smak
- 150g revet ost
- 400g laksefilet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts sitron skall, revet
- 3-4 ss grønne erter, frosne
- svart pepper, etter smak
Utstyr
- pott
- pan
- beater
- spoon
- kasserolle
Bruksanvisning
- Kok risen i en kjele til den er mør, ca. 20 minutter.
- Smelt smøret i en panne på middels høy varme.
- Si inn melet og svett under omrøring i 1-1¹⁄₂ minutter.
- Fjern stekepannen fra varmen og hell melken gradvis i rouxen, mens du rører hele tiden.
- Sett stekepannen tilbake på ovnen og kok béchamelen i ca. 5 minutter, mens du rører konstant.
- Ta så av ovnen, salt og halvparten av finrevet ost tilsett.
- Skjær fisken i små biter og fres i vegetabilsk olje i noen minutter.
- Tilsett sitronskall, grønne erter, salt og pepper.
- Smør en ildfast form med olje.
- Legg halvparten av risen i fatet, legg fisken på toppen Spread.
- Hell halvparten av bechamelsausen over og fordel den andre halvdelen av risen over.
- Hell resten av sausen over og dryss med ost.
- Bak risgryten i ca 30-35 minutter ved 180°C.