Russisk kjøttsuppe rassolnik med pickles, poteter og bønner

Bruksanvisning

1. Vask kjøttet og ha det i en kjele.
2. Hell kaldt vann over det og kok opp.
3. Skrell 1 gulrot og 1 løk og ha det i vannet.
4. Tilsett salt og pepperkorn.
5. Stek på lav varme i ca La putre i 0,5 timer.
6. Fjern skummet som har dannet seg i løpet av koketiden med hullsleiv.
7. Skrell den andre løken og hakk den fint.
8. Skrell den andre gulroten og riv den på et grovt rivjern.
9. Skjær agurkene i små biter
10. Skrell potetene og skjær dem i passe biter.
11. Når steketiden er ute, fjern kjøttet fra buljongen, la avkjøle og skjær i biter. i passe store biter.
12. Sil så buljongen og ha den tilbake i kasserollen.
13. Plasser potetene i kasserollen tilsett med buljongen.
14. Kok over middels varme i ca. 10-15 minutter.
15. I mellomtiden, varm opp vegetabilsk olje i stekepannen på middels varme.
16. Først surr løkene i ca. 3 minutter.
17. Legg så til gulrøttene der tilsett og fres i ytterligere 3 minutter.
18. Tilsett agurkene og fres i ytterligere 2-3 minutter.
19. Rør deretter inn tomatpureen og fjern fra ovnen etter ca. 2 minutter.
20. Bønner, kjøtt og de sauterte grønnsakene tilsett til buljongen i pannen.
21. Ca. La småkoke i 6-8 minutter.
22. Hell så agurkmarinade i suppen.
23. Smak til med salt og pepper og la småkoke i ca 2-3 minutter til.
24. Ta så kjøttsuppen av varmen og dekk til i ca 10-15 La stå i minutter.