Saftig Linzer-kake med mandler og syltetøy

Saftig Linzer-kake med mandler og syltetøy

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Dette er en klassisk østerriksk dessert, oppkalt etter den østerrikske byen Linz. Det er en kake laget av en veldig mør, smuldrete nøttedeig, med hint av sitron- og mandelsmak, som smøres med syltetøy og dekkes med gitterdeig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Saftig Linzer-kake med mandler og syltetøy
Saftig Linzer-kake med mandler og syltetøy

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 120 minutter

Dette er en klassisk østerriksk dessert, oppkalt etter den østerrikske byen Linz. Det er en kake laget av en veldig mør, smuldrete nøttedeig, med hint av sitron- og mandelsmak, som smøres med syltetøy og dekkes med gitterdeig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: jul | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: Oppskrifter med Video, kaker, paier | Mat: Østerrikske oppskrifter

Ingredienser

  • 250 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 200 g mandler, malt
  • 250 g smør, kaldt, i biter
  • 80-90 g sukker
  • 1 ts kanel
  • 1 ts sitronskall
  • 2-3 dråper
  • Bitter mandel, smak til etter ønske
  • 250 g syltetøy, f.eks blåbærsyltetøy eller jordbærsyltetøy
  • 1 eggeplomme, til pensling
  • 1-2 ss melk, til pensling
  • 20 g mandler i flak, til strø

Utstyr

  • Matbehandler
  • Deigrulle
  • Bakeform
  • Bakepapir
  • Skål
  • Kjøkkenbørste
  • Steinfilm

Bruksanvisning

  1. Elt mel, bakepulver, mandler, smør, sukker, kanel, sitronskall og bittermandelaroma i foodprosessoren.
  2. Form deigen til en ball og avkjøl i kjøleskapet i ca 50 minutter.
  3. Forvarm deigen ovnen til 180°.
  4. Kled en springform med bakepapir.
  5. Del deigen i to. Den ene halvdelen skal være litt større.
  6. Rull ut det mindre deigstykket på en melet arbeidsflate.
  7. Legg deigen i den tilberedte springformen, trekk opp en kant.
  8. Spre syltetøyet over deigen.
  9. The mindre deig kjevles også ut.
  10. Bruk et konditorhjul til å skjære i tynne strimler.
  11. Arranger disse strimlene i et gittermønster på syltetøylaget.
  12. Rull ut en lang tråd fra deigrestene og bruk denne som siste kant av kaken.
  13. Én eggeplomme og melk i en liten bolle Visp sammen.
  14. Ta tak i kakerøren.
  15. Strø kantene på kaken med flakede mandler.
  16. Bake Linzertorte i 25 – 30 minutter.
  17. La den avkjøles og nyt med kaffe eller te i adventstiden.

Tradisjonelt bruker Linzer Torte-oppskriften hasselnøtter, men kaken har lenge vært laget med både valnøtter og mandler. Linzertorte smaker enda bedre neste dag etter at den har blitt gjennomtrukket.