Saftig mandarin rømmekake med sjokolade
Ingredienser
Svampkake
- 3 egg
- 2 ss vann, varmt
- 100 g sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- 75 g mel
- 2 ts bakepulver
- 75 g maismel
Topping
- 300 ml kremfløte
- 300 g rømme, eller rømme
- 1-2 pakker vaniljepudding
- 4-5 mandariner, eller klementiner
- sjokolade, for riving
Utstyr
- food processor
- springform
- bakepapir
- kniv
- sieve
- bowl
- citrus river
- spoon
Bruksanvisning
Tilbered kjeksen
- Pisk eggene med varmt vann i ca. 1 minutt.
- Bland sukkeret med vaniljesukkeret og tilsett gradvis eggene under omrøring og fortsett å piske i ytterligere 1-2 minutter til du får en lys, kremet masse.
- Mel med bakepulveret og Bland maisenna og vend inn i egge- og sukkerblandingen.
- Kled en springform med bakepapir og fyll i svampekaken.
- Stek svampekaken i ca 25 minutter kl. 180 grader og la den avkjøles. Skjær svampekaken i to horisontalt slik at det blir to bunner.
Forbered toppingen
- Skjær mandarinene og skrell av skinnet.
- Sett de 5-6 skivene til side og skjær de resterende i små biter. Tøm bitene i en sil.
- Pisk kremfløten stiv, tilsett sukker, vaniljepuddingpulver og rømme eller rømme.
- Bland fløten godt.
- Legg mandarinbitene inn i fløten og tilsett sitronsmak eller revet sitronskall, hvis du vil.
- Legg den nederste svampbunnen i springformen og smør med kremen, dekk med den andre kaken og fordel resten av kremen på toppen.
- Strø sjokoladespon på mandarinrømmen kake og topp med mandarinskivene du har lagt til side.
- Tangerinkaken til Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, best over natten.
