Saftig og mør kyllingpølse med hvitløk, sennep og gurkemeie
Ingredienser
- 3 meter pølsetarm
- 2 kg kyllinglår
- 4-5 fedd hvitløk
- 2 ts salt
- Sort pepper, etter smak
- 3 ts sennep
- Gurkemeie, etter smak
- Fjærfekrydder, etter smak
- 300-400 ml vann
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- kjøttkvern
- hvitløkspresse
- skål
- bakeplate
Bruksanvisning
- Skyll tarmene godt og bløtlegg i vann i 30-60 minutter.
- Følg produsentens instruksjoner.
- Fjern kyllingen fra bein og skinn og skjær i mellomstore biter.
- Skinn og fett som skiller plasseres på den, mal det fint gjennom en kjøttkvern.
- Skrell og press hvitløken.
- Legg kyllingkjøttet i en bolle sammen med skinnet og hvitløken.
- Tilsett salt, pepper, sennep, gurkemeie og andre krydder og bland godt.
- Tilsett 150 ml vann og bland alt godt igjen.
- Fest en spesiell pølsemunnstykke til kjøttkvernen og fyll pølseformen med blandingen.
- Før bakeplaten med folie.
- Legg pølsen på toppen og hylster ovenfra med en nål Pierce.
- Ha litt vann på stekeplaten og stek ved 180°C i ca. 1 time.
- Hell så vannet ut av stekeplaten og snu pølsen.
- Sett deretter hull i nål igjen ovenfra og ytterligere 20-25 minutter i ovnen n bake.
- Server den ferdiglagde kyllingpølsen med en salat.
