Saftige fiskekaker med blomkål, poteter og hvitvin

Saftige fiskekaker med blomkål

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Myk, saftig og smakfull som passer utmerket til ethvert tilbehør. Grønnsakene kokes på forhånd og blandes deretter med fisken og urtene. Pannestekt, disse fiskekakene er sprø og veldig smakfulle. Med en valgfri saus og en grønnsakssalat blir det et deilig måltid.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Saftige fiskekaker med blomkål
Saftige fiskekaker med blomkål

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 40 minutter

Myk, saftig og smakfull som passer utmerket til ethvert tilbehør. Grønnsakene kokes på forhånd og blandes deretter med fisken og urtene. Pannestekt, disse fiskekakene er sprø og veldig smakfulle. Med en valgfri saus og en grønnsakssalat blir det et deilig måltid.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: steke kjøtt | Meny: Fiskeretter | Mat: Østerrikske oppskrifter

Ingredienser

  • 400-450g blomkål
  • 200g poteter
  • Salt, etter smak
  • 240ml kyllingbuljong, eller grønnsaksbuljong
  • 120ml hvitvin, tørr
  • 240ml vann
  • 1-2 kvister timian
  • 1-2 Hvitløksfedd
  • Sort pepper, etter smak
  • 450g torskefilet, eller hysefilet
  • 2 egg
  • 70-80g brødsmuler
  • 2-3 kvister dill, eller persille
  • 2 ss olivenolje, til steking

Utstyr

  • skreller
  • kniv
  • skjærebrett
  • saucepan
  • bowl
  • stekepanne

Bruksanvisning

  1. Skjær blomkålen i buketter.
  2. Skrell potetene og skjær dem i små biter.
  3. Legg grønnsakene i en kjele og kok i lettsaltet vann til de er møre, ca. 10 minutter.
  4. Henne av all væsken.
  5. Poteter og Hakk blomkålen slik at det bare er veldig små biter igjen, men ikke puré.
  6. Skrell og hakk hvitløken.
  7. Bland kraft, vin og vann i en kjele.
  8. Tilsett timian, hvitløk, salt og pepper.
  9. The Kok opp det hele og kok fisken i den i 5-7 minutter.
  10. La avkjøles og kutt i små biter.
  11. I en bolle blander du de oppkuttede grønnsakene med fisken, eggene , brødsmuler, hakkede urter, salt og pepper.
  12. Olivenolje og rør godt igjen.
  13. La blandingen stå i ca 10 minutter.
  14. Del så i 8-10 omtrent like store porsjoner og form dem til kjøttboller.
  15. Hvis du vil ha en sprø skorpe ved steking, rull de tilberedte kjøttbollene inn Rull i brødsmulene.
  16. Varm oljen i en stekepanne over middels høy varme.
  17. Stek fiskekakene i ca 2-3 minutter på hver side, til de er brune.
  18. Server fiskekakene med en salat eller tilbehør av ditt valg.

Hvis den tilberedte fiskemassen er for klissete, bør det tilsettes litt mer brødsmuler.