Saftige svinesteker med vinsaus og druer

Saftige svinesteker med vinsaus og druer

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

En fyldig vinsaus med druer og aromatiske urter passer perfekt til det saftige kjøttet. Servert med ris eller kokte poteter, er denne retten en godbit og kan lett konkurrere med et måltid på en restaurant.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Saftige svinesteker med vinsaus og druer
Saftige svinesteker med vinsaus og druer

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 55 minutter

En fyldig vinsaus med druer og aromatiske urter passer perfekt til det saftige kjøttet. Servert med ris eller kokte poteter, er denne retten en godbit og kan lett konkurrere med et måltid på en restaurant.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kok, stek | Meny: Kjøttretter | Mat: Svenske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 kg svinekjøtt
  • Salt, etter smak
  • Sort pepper, etter smak
  • 2 ss olivenolje
  • 360 g Røde druer, uten frø
  • 1 sjalottløk, liten
  • 1 ss sukker
  • 1 ss vineddik
  • 120 ml rødvin, tørr
  • 240 ml kyllingkraft
  • 2-3 kvister estragon

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • stekepanne
  • plate

Bruksanvisning

  1. Skjær svinekjøttet i skiver.
  2. Smak til med salt og pepper.
  3. Varm oljen i en panne.
  4. Stek kjøttet over høy varme i 3 til 4 minutter på hver side.
  5. Legg svinebiffene på en tallerken og hold dem varme.
  6. Halvparten av druene som er for store, ellers la de være hele.
  7. Skjær sjalottløken i små terninger.
  8. Legg druene i samme panne som kjøttet ble stekt i.
  9. Stek druene i det i 3 minutter
  10. Tilsett sjalottløk og sukker, rør og kok i 1 minutt.
  11. Tilsett eddik i pannen og la det småkoke i ytterligere 1 minutt.
  12. Deglaser med vinen og kok sausen over høy varme i 3-4 minutter, til sausen har redusert volum Vinen er halvert.
  13. Hell i buljongen.
  14. La sausen redusere til det halve i 5-6 minutter.
  15. Legg svinekjøttet tilbake i pannen med pannesaften.
  16. Bring sausen til et oppkok og stek i 2 minutter .
  17. Legg biffene på en tallerken.
  18. Sausen ytterligere 2 minutter fortsett å tilberede.
  19. Hakk estragonen fint.
  20. Legg til sausen og rør.
  21. Hell sausen over svinebiffene og server umiddelbart.
  22. Ris eller kokte poteter passer veldig godt til svinekjøttet.

Magert beinfritt svinekjøtt bør brukes til denne retten. En mørbrad fungerer godt til dette.