Schwarzwald kirsebærdessert med pisket krem
Ingredienser
- Fylling
- 250g kirsebær, uten frø, frosne eller ferske
- 50g sukker
- 1 ss sitronsaft
- 500ml dobbelkrem
- 60g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Deig
- 45g mel
- 30 g kakao, + litt til støving
- 1 ts bakepulver
- ½ ts salt
- 60 g smør
- 4 egg
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
Utstyr
- Casserole
- Bowl
- Blender
- Stekeark
- Parchpaper
- Sieve
- Visp
Bruksanvisning
- Forbered fyllet
- Kombiner kirsebær, sukker og sitronsaft i en kjele.
- Kok over lav varme i 5-7 minutter, mens du rører konstant.
- Ta bort kirsebærene fra varmen og la avkjøles helt.
- Kjølig tykk krem, pulverisert sukker og vaniljeekstrakt blandes sammen i en bolle.
- Pisk til det er stivt med en mikser og sett i kjøleskapet til avkjøling.
- Tilbered deigen
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kled bakepapiret på stekebrettet .
- Sikt melet, tilsett kakao, bakepulver og bland inn saltet.
- Smelt smøret og la det avkjøles.
- I mikseren, pisk egg, sukker og vaniljeekstrakt i ca. 6-7 minutter til du får et lett, luftig skum.
- Tilsett de tørre ingrediensene forsiktig gradvis i eggene
- Bland forsiktig med en visp til en jevn masse.
- Tilsett smeltet smør i røren og bland godt.
- Hell røren på tilberedt bakepapir.
- Bak kaken i 10-12 minutter, til den har stivnet.
- Rengjør klut med Dryss kakaopulver.
- Vend den varme kaken ut på håndkleet og fjern bakepapiret.
- Rull kakebunnen forsiktig til en rull med håndkleet og la den avkjøles helt.
- Rull ut kakebunnen og fordel krem.
- Kirsebær på kantene av bunnen.
- Rull kaken sammen igjen.
- Sett den så i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Kirsebærskogsruller ta dem ut av kjøleskapet og server med te eller kaffe.
Om ønskelig kan noe av kremen settes til side og deretter brukes til å smøre og dekorere desserten.
