Smakfull rekesuppe med ris, tomatsaus og grønnsaker
Ingredienser
- 600 g reker
- 1 pepper
- 1 gulrot
- 2 stenger selleri
- 1 løk
- 2-3 kvister koriander
- 2-3 kvister persille
- 2 ss vegetabilsk olje
- 120 g ris
- 2 – 3 ss tomatsaus, varm
- 1 ts salt
- Sort pepper, etter smak
- 1200-1500 ml vann
- Sitron, etter smak
Utstyr
- skreller
- kniv
- skjærebrett
- pan
Bruksanvisning
- Skrell rekene og grønnsakene.
- Fjerne paprikaene.
- Kutt omtrent en tredjedel av sjømaten, paprikaen, gulroten og sellerien i små biter.
- Hakk løk, koriander og persille.
- I en kjele over middels høy varme Varme.
- Stek løk, paprika, selleri, koriander og persille i ca. 5 minutter.
- Tilsett hakkede reker, ris, tomatsaus og gulrøtter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fyll med vann og kok opp
- Småkok i 15-20 minutter, rør av og til.
- Legg til de resterende rekene i suppen og kok ytterligere 3-5 minutter.
- Ta rekesuppen fra varmen.
- Rør inn sitronsaften og tilsett en sitronskive eller to om ønskelig .
Avhengig av din smak kan du tilsette mer tomatsaus for å gjøre smaken enda mer intens.
