Smakfulle kjøttboller i kokos karrisaus

Smakfulle kjøttboller i kokos karrisaus

Høres komplisert ut? Men det er raskt og enkelt å tilberede. Denne oppskriften gir også et orientalsk preg på kjøkkenbordet. Hakkekjøtt, enten biff eller lam, er best for disse kjøttbollene. Kjøttboller lukter chili og vårløk og yoghurten gjør dem veldig møre. Den krydrede karrisausen understreker smaken av kjøttet. Klassisk sett passer ris veldig godt til som tilbehør.

Vurder oppskriften

5 stjerner av 4 stemmer

Ingredienser

  • 450g kjøttdeig, eller malt lam
  • 2 ss gresk yoghurt
  • 5-8 vårløk
  • 1¹⁄₂ ts chilipulver
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 2 ss olivenolje, noen for å smøre Hands
  • 1 løk
  • 4 hvitløksfedd
  • 1 stykke ingefær, 2-3 cm
  • 1 ss karripulver
  • ¹⁄₂ ts kanelpulver
  • 400 g kokosmelk
  • 120 ml vann
  • 1 sitron
  • ¹⁄₃ haug med koriander

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 230°C.
  2. Kled en stekeplate med bakepapir.
  3. Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett den greske yoghurten.
  4. Finhakk vårløken og tilsett den.
  5. ¹ ⁄₂ Dryss over en teskje chilipulver, salt og pepper og bland godt med hendene.
  6. Sol deretter hendene lett og form ca 15-20 kjøttboller av kjøttdeigsblandingen.
  7. Legg kjøttbollene på stekebrettet og stek i ovnen i ca 13-15 minutter.
  8. I mellomtiden skrell og finhakk løken.
  9. Skrell hvitløksfeddene og press gjennom hvitløkspressen.
  10. Skrell ingefærbiten og riv den på en fin rivjern.
  11. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme.
  12. Tilsett først løken og surr i ca 5 minutter.
  13. Tilsett så hvitløk og ingefær og fres i ca 5 minutter til mens du rører.
  14. Smak til med resten av chilipulveret, karripulveret og kanelpulveret, rør.
  15. Tilsett kokosmelken etter ca. 1 minutt og Hell i vannet og rør også.
  16. Øk varmen, kok opp sausen og la det småkoke i ca. 5 minutter til den tykner litt.
  17. Klem sitronen med sitrusjuiceren og rør inn sitronsaften i sausen.
  18. Tilsett så de bakte kjøttbollene i Tilsett sausen og la det småkoke under omrøring i ca. 5 minutter.
  19. Hell sausen over kjøttbollene fra tid til annen.
  20. Ta til slutt av varmen, dryss med hakket koriander og rør om in.

Utils

  • bakepapir
  • bakepapir
  • skål
  • kniv
  • skjærebrett
  • hvitløkspresse
  • rivjern
  • sauspanne
  • sitruspresse

Siste oppskrifter