Søt apebrød laget av gjærdeig med kanel til frokost
Ingredienser
Gjærdeig
- 360 ml melk
- 2 ts tørrgjær
- 50 g sukker
- 2 egg, store
- 70 g smør
- 1 ts salt
- 620 g mel
- 1 ss vegetabilsk olje
Karamell
- 170 g smør
- 250 g sukker
- 1 ss malt kanel
- 130 g brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
Utstyr
- skål
- gaffel
- gryte
- Gugelhupf bakebolle
- stekepanne
Bruksanvisning
Tilbered gjærdeigen
- I en bolle blander du den varme melken med gjæren og sukkeret.
- Dekk bollen med matfilm.
- La heve på et lunt sted i ca. 5-10 minutter.
- Visp egg med en gaffel.
- Smelt smøret i en kjele og la det avkjøles litt.
- Tilsett eggene, smøret, saltet og en kopp mel i melken og bland godt.
- Elt deigen, tilsett gradvis resten mel.
- Smør en stor bolle med vegetabilsk olje.
- Rull deigen til en ball og legg i bollen.
- Dekk bollen med matfilm og la hvile på et lunt sted i 1-2 timer.
karamell
- 100g smør til Smelt det.
- Bland sukker og kanel sammen i en liten bolle.
- Smør en Bundt-kake med smør.
- Når deigen har doblet seg i volum, elt den grundig.
- Form deigen til flere små kuler.
- Deigkulene dyppes vekselvis i smeltet smør.
- Etterpå i Z Rull i melis og legg i ringkakeformen.
- Dekk med folie eller matfilm og la stå på et lunt sted i 20-30 minutter.
- Smelt resten av smøret i en panne.
- Tilsett brunt sukker og vaniljeekstrakt.
- Tilbered karamellen i 5-10 minutter under omrøring til sukkeret løser seg godt opp.
- Hell den varme karamellen over deigen.
- Bak apebrødet i forvarmet ovn ved 175°C i ca 35- 40 minutter til de er gyldne.
- Det søte brødet Server kuttet i biter eller riv i biter med hendene.
Det finnes en rekke oppskrifter på dette brødet. Apebrød kan lages med hvitløk, ost eller søtt med kanel. Bananbiter eller annen frukt som pærer eller epler kan også brukes som fyll i det søte brødet.
