Spansk fiskesuppe med sjømat, løk og tomater
Ingredienser
- 1-2 klyper safran tråder
- 1½ l fiskekraft
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 chilipepper
- 650 g tomater
- 400 g hvit fiskefilet
- 180 g blekksprut
- 250 g reker
- 2 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 125 ml hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- Urter, etter smak
Utstyr
kniv skjærebrett kasserolle blandeskje suppe tallerken øse
Bruksanvisning
- Bløtlegg safranen i buljongen i 10 minutter.
- Halv og finhakk løken.
- Finhakk hvitløken.
- Fjern frøene fra chilien og finhakk belgen.
- Skjær tomatene i like store skiver .
- Skjær fiskefileten i ca 3 cm biter og blekkspruten i 2 cm biter.
- Skrell rekene eller bruk de som allerede er skrellet.
- Varm olivenolje i en stor kjele.
- The løk under omrøring av og til i 5 minutter. Stek til den er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk, chili og paprikapulver og stek i ytterligere et minutt.
- Deglaser med hvitvin og stek på middels varme i 2-3 minutter, rør av og til . Væsken skal fordampe.
- Tilsett safranbuljongen og tomatene. Kok opp alt, skru ned varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett fisken, rekene og blekkspruten i buljongen. La småkoke i ca 5-8 minutter. Drypp fiskesuppen med sitronsaft og pynt med hakkede urter.
