Spansk fiskesuppe med sjømat, løk og tomater

Spansk fiskesuppe med sjømat

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Den inneholder alle de uunnværlige ingrediensene i det spanske kjøkkenet: olivenolje, hvitløk, aromatisk vin og sjømat. Den krydrede tomatbunnen skaper en unik, rik smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Spansk fiskesuppe med sjømat
Spansk fiskesuppe med sjømat

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 55 minutter

Den inneholder alle de uunnværlige ingrediensene i det spanske kjøkkenet: olivenolje, hvitløk, aromatisk vin og sjømat. Den krydrede tomatbunnen skaper en unik, rik smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Spanske oppskrifter

Ingredienser

  • 1-2 klyper safran tråder
  • 1½ l fiskekraft
  • 1 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 chilipepper
  • 650 g tomater
  • 400 g hvit fiskefilet
  • 180 g blekksprut
  • 250 g reker
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts paprikapulver
  • 125 ml hvitvin
  • 1 ss sitronsaft
  • Urter, etter smak

Utstyr

kniv skjærebrett kasserolle blandeskje suppe tallerken øse

Bruksanvisning

  1. Bløtlegg safranen i buljongen i 10 minutter.
  2. Halv og finhakk løken.
  3. Finhakk hvitløken.
  4. Fjern frøene fra chilien og finhakk belgen.
  5. Skjær tomatene i like store skiver .
  6. Skjær fiskefileten i ca 3 cm biter og blekkspruten i 2 cm biter.
  7. Skrell rekene eller bruk de som allerede er skrellet.
  8. Varm olivenolje i en stor kjele.
  9. The løk under omrøring av og til i 5 minutter. Stek til den er gjennomsiktig.
  10. Tilsett hvitløk, chili og paprikapulver og stek i ytterligere et minutt.
  11. Deglaser med hvitvin og stek på middels varme i 2-3 minutter, rør av og til . Væsken skal fordampe.
  12. Tilsett safranbuljongen og tomatene. Kok opp alt, skru ned varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett fisken, rekene og blekkspruten i buljongen. La småkoke i ca 5-8 minutter. Drypp fiskesuppen med sitronsaft og pynt med hakkede urter.