Speculaas ostekake med kjeksbunn, dryss og kremost
Ingredienser
Kjeksbunn
- 300 g krydret speculoos
- 100 g smør, smeltet
Ostefyll
- 900 g kremost, dobbel fløtestadium
- 80 g hvitt sukker
- 80 g brunt sukker
- 3 egg
- 1 s. Vaniljesukker
- 1/2 ts sitronskall
Spekulatius-crumble
- 150 g krydret speculoos
- 80 g smør, smeltet
Utstyr
- food processor
- håndmikser
- bakeform
Bruksanvisning
Kjeksbunn
- Knus speculoos i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett smeltet smør og bland godt.
- Spre kjeksblandingen over bunnen av bakeformen, trekk opp en kant og trykk litt ned.
- Bak kjeksbunnen for 10 minutter ved 180 grader og avkjøl La stå.
Ostefyll
- Rør kremost, begge sukkertyper, vaniljesukker og sitronskall i en bolle til en jevn jevn.
- Tilsett eggene og bland godt.
- Fordel ostefyllet på kjeksbunnen.
- Tilbered ostekaken på 160 grader 60 minutter.
Spekulatius Streusel
- Spekulatius smuldrer igjen i kjøkkenmaskinen og bland med smeltet smør.
- Fordel Spekulatius Streusel jevnt over ostekaken.
- Bake the ostekake i ytterligere 10 minutter ved 160 grader.
- Stek så kaken med La ovnsdøren avkjøles.
- Spekuloosostekaken i kjøleskapet i ca 60-90 minutter, gjerne over natten.
- Noen stjernesjablonger på ostekake og dryss med melis.
- Fjern stjernene og skjær speculoos-ostkaken i biter.
