Sprø ovnsbakt khachapuri, Imereti-stil

Sprø ovnsbakt khachapuri

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 115 minutter

Et klassisk georgisk bakverk med mye mør ost og en tynn sprø bakt deig vil ikke la noen være likegyldige. Myk gjærdeig og krydret ostefyll gjør khachapuri uforlignelig deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sprø ovnsbakt khachapuri
Sprø ovnsbakt khachapuri

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 115 minutter

Et klassisk georgisk bakverk med mye mør ost og en tynn sprø bakt deig vil ikke la noen være likegyldige. Myk gjærdeig og krydret ostefyll gjør khachapuri uforlignelig deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Asia | Forberedelse: Bake | Meny: bakverk, brød amp; Rundstykker | Mat: georgiske oppskrifter

Ingredienser

  • ½ ts tørrgjær
  • 150ml melk
  • 1 ts sukker
  • 250g mel
  • 1 klype salt
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 300g ost, Imereti-ost
  • 2 ss smør

Utstyr

  • skål
  • mattefilm
  • grater
  • bakepapir
  • rulle

Bruksanvisning

  1. Bland gjæren med halvparten av melken, sukkeret og 1 ss mel i en bolle.
  2. Dekk fordeigen med matfilm og la stå på et lunt sted i 10 minutter.
  3. Bland melet med salt, fordeigen og resten av det varme Tilsett melk.
  4. Elt en myk deig.
  5. Tilsett vegetabilsk olje og elt godt igjen.
  6. Form deigen til en ball, dekk til med et håndkle og la hvile i et lunt sted i 60-90 minutter.
  7. Kast osten grovt og bland med halvparten av smøret.
  8. Forvarm ovnen til 200 °C.
  9. Rull ut deigen til et 4-5 mm tykt flatbrød.
  10. Legg ostefyllet midt på flatbrødet, klyp kantene og press sammen.
  11. Deigen trekkes forsiktig fra hverandre med hendene for å danne en rund khachapuri 3-4 mm tykk.
  12. Legg så på et bakepapirkledd stekebrett.
  13. Bak khachapuri i 15-20 minutter til den er gylden.
  14. Pensle deretter med resten av smøret.
  15. Khachapuri fra ovnen en server varm.

I stedet for Imereti-ost kan en annen ung og lettsaltet ost, som Sulguni, brukes til fylling av khachapuri.