Sprø ovnsbakt khachapuri, Imereti-stil
Ingredienser
- ½ ts tørrgjær
- 150ml melk
- 1 ts sukker
- 250g mel
- 1 klype salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 300g ost, Imereti-ost
- 2 ss smør
Utstyr
- skål
- mattefilm
- grater
- bakepapir
- rulle
Bruksanvisning
- Bland gjæren med halvparten av melken, sukkeret og 1 ss mel i en bolle.
- Dekk fordeigen med matfilm og la stå på et lunt sted i 10 minutter.
- Bland melet med salt, fordeigen og resten av det varme Tilsett melk.
- Elt en myk deig.
- Tilsett vegetabilsk olje og elt godt igjen.
- Form deigen til en ball, dekk til med et håndkle og la hvile i et lunt sted i 60-90 minutter.
- Kast osten grovt og bland med halvparten av smøret.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rull ut deigen til et 4-5 mm tykt flatbrød.
- Legg ostefyllet midt på flatbrødet, klyp kantene og press sammen.
- Deigen trekkes forsiktig fra hverandre med hendene for å danne en rund khachapuri 3-4 mm tykk.
- Legg så på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bak khachapuri i 15-20 minutter til den er gylden.
- Pensle deretter med resten av smøret.
- Khachapuri fra ovnen en server varm.
I stedet for Imereti-ost kan en annen ung og lettsaltet ost, som Sulguni, brukes til fylling av khachapuri.
