Sprøstekt gjedde med sitron og grønnsakstilbehør

Sprøstekt gjedde med sitron og grønnsakstilbehør

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 85 minutter

Crunchy smaker utrolig godt. Stekt paprika med gulrøtter og løk er det perfekte tilbehøret og komplementerer gjedda vakkert.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sprøstekt gjedde med sitron og grønnsakstilbehør
Sprøstekt gjedde med sitron og grønnsakstilbehør

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 85 minutter

Crunchy smaker utrolig godt. Stekt paprika med gulrøtter og løk er det perfekte tilbehøret og komplementerer gjedda vakkert.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: steke kjøtt | Meny: Fiskeretter | Mat: norsk mat

Ingredienser

  • 1 stykke gjedde, ca. 1½ kg
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • ½ sitron
  • 2 gulrøtter
  • 1 pepper
  • 1 løk
  • 3-4 ss vegetabilsk olje
  • 1 ss smør
  • 50-60 g mel

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • stekepanne
  • grater

Bruksanvisning

  1. Avkalk og sløy gjedda.
  2. Skjær fisken i porsjoner, skyll og tørk.
  3. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  4. La den stå tildekket i 40-45 minutter.
  5. Skrell gulrøttene og riv grovt .
  6. Pepper fjernes og skjæres i julienne strimler.
  7. Skrell løken og skjær i passe biter.
  8. Varm halvparten av vegetabilsk olje i en panne.
  9. Stek løken i 3-4 minutter.
  10. Legg til gulrøtter og paprika, salt og pepper.
  11. Fortsett å koke grønnsakene i et minutt eller to.
  12. Senk varmen til et minimum, tilsett smøret og surr grønnsakene tildekket i ytterligere 10-12 minutter.
  13. I en annen panne, varm opp den gjenværende vegetabilske oljen.
  14. Brys gjeddebitene i mel og stek i ca. 4 minutter på hver side.
  15. Ta den stekte gjedden fra varmen.
  16. Legg grønnsakene til fisken.
  17. La gjedde å stå, tildekket, i 10-15 minutter.

Avhengig av størrelsen på bitene kan tilberedningstiden variere noe og må derfor justeres.