Sprøstekt svineknoke med honning og soyasaus

Sprøstekt svineknoke med honning og soyasaus

Porsjoner: 2 personer | Forberedelsestid: 210 minutter

Bakt svineknoke er en klassiker fra tysk og tsjekkisk kjøkken.I denne oppskriften er knoken først tilberedt i en godt krydret buljong, deretter penslet med en blanding av honning, soya og tomatsaus og deretter bakt i ovnen til den er sprø. Dette gjør kjøttet veldig mørt og mykt, aromatisk og smaker utrolig deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sprøstekt svineknoke med honning og soyasaus
Sprøstekt svineknoke med honning og soyasaus

Porsjoner: 2 personer | Forberedelse: 210 minutter

Bakt svineknoke er en klassiker fra tysk og tsjekkisk kjøkken.I denne oppskriften er knoken først tilberedt i en godt krydret buljong, deretter penslet med en blanding av honning, soya og tomatsaus og deretter bakt i ovnen til den er sprø. Dette gjør kjøttet veldig mørt og mykt, aromatisk og smaker utrolig deilig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: nyttårsaften | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: Hovedretter, Kjøttretter | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 svineknoke
  • 7-8 hvitløksfedd
  • 2 ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • ½ ts chmeli-suneli
  • 1½-2 L vann
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1-2 laurbærblad
  • 5-7 sorte pepperkorn
  • 4-5 allehånde mais
  • 1 ss soyasaus
  • 1½ ss tomatsaus
  • 1 ss honning

Utstyr

  • Kokegryte
  • Gryteform
  • Målebeger
  • Skimmer eller hullsleiv
  • Kniv
  • Bestikk
  • Hvitløkspresse
  • Tallerken
  • Skål
  • Klemmebørste

Bruksanvisning

  1. Skyll knoken under kaldt rennende vann og tørk.
  2. Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
  3. Bland 1 ts salt, sort pepper og Chmeli-Suneli i en liten bolle.
  4. Kryss skallet på knoke med a med en skarp kniv.
  5. Stapp hvitløksblandingen inn i snittene.
  6. Legg knoken i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett det resterende saltet.
  7. Kok det hele i ca 10-15 minutter.
  8. Den Skum av skummet med en hullsleiv eller hullsleiv.
  9. Skrell og vask løk og gulrot og tilsett i kasserollen.
  10. Tilsett laurbærbladene og allehånde og pepperkorn.
  11. La knoken koke over en moderat tid varm opp i ca 2-2,5 timer .
  12. Ta så ut av kasserollen og legg på en tallerken.
  13. Bland soya- og tomatsausen med honningen i en liten bolle.
  14. Knus knoken med det på alle sider.
  15. Legg i en ildfast form og tilsett ca. 300-400 ml. Hell i buljongen.
  16. D Dekk ildfastformen med aluminiumsfolie.
  17. Bak knoken i forvarmet ovn ved 180°C i ca 50 minutter til den er gyldenbrun.
  18. Fjern folien fra pannen og stek knoken i ytterligere 10-15 minutter til den er sprø.
  19. Den bakte svineknoken på et Server serveringsfat med koriander.
  20. Server varm eller kald med dampet surkål, potetmos eller potetsalat.
  21. Stekt knoke kan også serveres med frisk salat.

Vanligvis servert med dampet surkål og potetmos, den bakte knoken er god til hverdagslunsj, men kan også serveres til gjester på ferie.