Sprøstekt svineknoke med honning og soyasaus
Ingredienser
- 1 svineknoke
- 7-8 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- ½ ts sort pepper
- ½ ts chmeli-suneli
- 1½-2 L vann
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1-2 laurbærblad
- 5-7 sorte pepperkorn
- 4-5 allehånde mais
- 1 ss soyasaus
- 1½ ss tomatsaus
- 1 ss honning
Utstyr
- Kokegryte
- Gryteform
- Målebeger
- Skimmer eller hullsleiv
- Kniv
- Bestikk
- Hvitløkspresse
- Tallerken
- Skål
- Klemmebørste
Bruksanvisning
- Skyll knoken under kaldt rennende vann og tørk.
- Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
- Bland 1 ts salt, sort pepper og Chmeli-Suneli i en liten bolle.
- Kryss skallet på knoke med a med en skarp kniv.
- Stapp hvitløksblandingen inn i snittene.
- Legg knoken i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett det resterende saltet.
- Kok det hele i ca 10-15 minutter.
- Den Skum av skummet med en hullsleiv eller hullsleiv.
- Skrell og vask løk og gulrot og tilsett i kasserollen.
- Tilsett laurbærbladene og allehånde og pepperkorn.
- La knoken koke over en moderat tid varm opp i ca 2-2,5 timer .
- Ta så ut av kasserollen og legg på en tallerken.
- Bland soya- og tomatsausen med honningen i en liten bolle.
- Knus knoken med det på alle sider.
- Legg i en ildfast form og tilsett ca. 300-400 ml. Hell i buljongen.
- D Dekk ildfastformen med aluminiumsfolie.
- Bak knoken i forvarmet ovn ved 180°C i ca 50 minutter til den er gyldenbrun.
- Fjern folien fra pannen og stek knoken i ytterligere 10-15 minutter til den er sprø.
- Den bakte svineknoken på et Server serveringsfat med koriander.
- Server varm eller kald med dampet surkål, potetmos eller potetsalat.
- Stekt knoke kan også serveres med frisk salat.
Vanligvis servert med dampet surkål og potetmos, den bakte knoken er god til hverdagslunsj, men kan også serveres til gjester på ferie.
