Sterk kjøttgryte med grønnsaker og dampede dumplings
Ingredienser
- 500g svinekjøtt
- 700g poteter
- 1 løk
- 1 gulrot
- 400g hvitkål, eller surkål
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss litt for smøring
- 600-700ml vann
- 2 egg
- 250 ml kefir
- salt, etter smak
- 500 g mel
- 2 ts bakepulver
- svart pepper, etter smak
Utstyr
- kjøkkenvekt
- målebeger
- skjærebrett
- kniv
- grønnsaksskreller
- rivjern
- gryte eller dyp panne med lokk
- skål
- sil
- visp
- kjevle
- klistrebørste
- tre skje
Bruksanvisning
- Vask kjøttet grundig, kutt i store terninger.
- Skrell og vask grønnsakene.
- Skjær potetene i terninger.
- Finhakk løken.
- Riv gulroten på et middels rivjern.
- Rengjør hvitkålen og skjær i fine strimler .
- Varm oljen i en kjele eller dyp panne.
- Stek kjøttet i den på høy varme i ca 5-7 minutter til den er gyldenbrun.
- Tilsett løken og fres i ca 3-4 minutter minutter.
- Med 100 1 ml vann.
- La kjøttet småkoke, tildekket, i ca 15-20 minutter.
- I mellomtiden, visp eggene i en bolle med en visp.
- Tilsett kefir og en klype salt og bland godt.
- Bland melet med bakepulveret .
- Sikt inn i egge- og kefirblandingen.
- Elt til en myk, elastisk deig.
- Rull ut deigen til et rektangel ca 2-3 mm tykk.
- pensle med litt olje.
- av den lange Rull inn fra siden.
- Skjær i strimler ca 3-4 cm brede.
- Legg gulrøttene og hvitkålen til kjøttet.
- Smak til med salt og pepper og Bland alt godt.
- Legg potetene oppå.
- Hell i det resterende vannet.
- Bring det hele til koke i ca 7-10 minutter.
- Legg den lille struten på potetene med litt mellomrom.
- For middels Stek i ca. 25-30 minutter.
- Slik at strudlien blir skikkelig luftig, åpne aldri lokket mens de koker!
- Server kjøttgryten varm med grønnsaker og dampede nudler.
De dampede nudlene kan serveres med smeltet smør hvis du vil.
