Sterk kjøttgryte med grønnsaker og dampede dumplings

Sterk kjøttgryte med grønnsaker og dampede dumplings

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 95 minutter

Denne retten er et veldig mettende og variert måltid. Det er en oppskrift fra gammelt tysk kjøkken som er gått i arv fra mor til datter. Dampte nudler, også kjent som strudel, kan lages av gjærdeig eller uten gjær. Strudlien kommer på poteter, kjøtt og hvitkål og blir til og med dampet av den stigende dampen. Det beste med denne retten er at du har en lapskaus med kjøtt, poteter og hvitkål og steker de dampede dumplings som tilbehør i gryta samtidig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 5 stemmer )
Sterk kjøttgryte med grønnsaker og dampede dumplings
Sterk kjøttgryte med grønnsaker og dampede dumplings

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 95 minutter

Denne retten er et veldig mettende og variert måltid. Det er en oppskrift fra gammelt tysk kjøkken som er gått i arv fra mor til datter. Dampte nudler, også kjent som strudel, kan lages av gjærdeig eller uten gjær. Strudlien kommer på poteter, kjøtt og hvitkål og blir til og med dampet av den stigende dampen. Det beste med denne retten er at du har en lapskaus med kjøtt, poteter og hvitkål og steker de dampede dumplings som tilbehør i gryta samtidig.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 5 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kok, stek | Meny: Hovedretter | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 500g svinekjøtt
  • 700g poteter
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 400g hvitkål, eller surkål
  • 2 ss vegetabilsk olje, pluss litt for smøring
  • 600-700ml vann
  • 2 egg
  • 250 ml kefir
  • salt, etter smak
  • 500 g mel
  • 2 ts bakepulver
  • svart pepper, etter smak

Utstyr

  • kjøkkenvekt
  • målebeger
  • skjærebrett
  • kniv
  • grønnsaksskreller
  • rivjern
  • gryte eller dyp panne med lokk
  • skål
  • sil
  • visp
  • kjevle
  • klistrebørste
  • tre skje

Bruksanvisning

  1. Vask kjøttet grundig, kutt i store terninger.
  2. Skrell og vask grønnsakene.
  3. Skjær potetene i terninger.
  4. Finhakk løken.
  5. Riv gulroten på et middels rivjern.
  6. Rengjør hvitkålen og skjær i fine strimler .
  7. Varm oljen i en kjele eller dyp panne.
  8. Stek kjøttet i den på høy varme i ca 5-7 minutter til den er gyldenbrun.
  9. Tilsett løken og fres i ca 3-4 minutter minutter.
  10. Med 100 1 ml vann.
  11. La kjøttet småkoke, tildekket, i ca 15-20 minutter.
  12. I mellomtiden, visp eggene i en bolle med en visp.
  13. Tilsett kefir og en klype salt og bland godt.
  14. Bland melet med bakepulveret .
  15. Sikt inn i egge- og kefirblandingen.
  16. Elt til en myk, elastisk deig.
  17. Rull ut deigen til et rektangel ca 2-3 mm tykk.
  18. pensle med litt olje.
  19. av den lange Rull inn fra siden.
  20. Skjær i strimler ca 3-4 cm brede.
  21. Legg gulrøttene og hvitkålen til kjøttet.
  22. Smak til med salt og pepper og Bland alt godt.
  23. Legg potetene oppå.
  24. Hell i det resterende vannet.
  25. Bring det hele til koke i ca 7-10 minutter.
  26. Legg den lille struten på potetene med litt mellomrom.
  27. For middels Stek i ca. 25-30 minutter.
  28. Slik at strudlien blir skikkelig luftig, åpne aldri lokket mens de koker!
  29. Server kjøttgryten varm med grønnsaker og dampede nudler.

De dampede nudlene kan serveres med smeltet smør hvis du vil.