Sterk oksegryte med grønnsaker, sopp og epler
Ingredienser
- 3-4 stenger selleri
- 400 g sopp
- 6-7 poteter
- 2 søtpoteter
- 2 courgetter, små
- 2-3 paprika
- 2 epler
- 3-4 tomater
- 3 ss vegetabilsk olje
- 400 ml vegetabilsk kraft
- 200 ml eplejuice
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- 1 ts tørket timian
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- pan
- mikseskje
Bruksanvisning
- Skyll biffen, tørk og skjær i store biter.
- Skrell og finhakk løken.
- Vask og finhakk selleristøllene.
- Skjær soppen i små skiver.
- Skrell potetene og søtt poteter og kuttet i små terninger.
- Vask, fjern kjernen og skjær squash, paprika og epler i grove terninger.
- Vask tomatene og finhakk dem.
- Varm vegetabilsk olje i en stor kjele.
- Srikk først biffen i ca 5-6 minutter.
- Tilsett deretter løk og selleri og tilsett soppen.
- Rør alt og surr i ytterligere 7-8 minutter.
- Tilsett så de resterende grønnsakene og eplene i kasserollen.
- Hell i den varme grønnsakskraften og eplejuicen.
- Smak til med salt, pepper og timian og rør .
- Køtten skal dekke innholdet; hvis det ikke er nok, tilsett litt buljong eller vann i kasserollen.
- Kok så opp alt.
- Til slutt legger du på lokk og lar oksegryten småkoke på svak varme i ca 60-80 minutter.
For variasjoner og andre smaker, kan squash eller gulrøtter erstatte søtpotetene.
