Sterke zucchinimuffins med egg, røkt bacon og løk

Sterke zucchinimuffins med egg

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

De med bacon og løk er et ideelt mellommåltid å ta med eller hjemme. Du kan servere muffinsene med saus eller nyte dem alene.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sterke zucchinimuffins med egg
Sterke zucchinimuffins med egg

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 50 minutter

De med bacon og løk er et ideelt mellommåltid å ta med eller hjemme. Du kan servere muffinsene med saus eller nyte dem alene.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Sommer | Region: Europa | Forberedelse: Bake | Meny: bakverk, snacks | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 1 løk
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 1 courgette
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • 1 ts sukker
  • 500g mel, + til strø
  • 1½ ts bakepulver
  • 70g bacon, røkt

Utstyr

  • knife
  • kjøkkenvekt
  • skjærebrett
  • grater
  • pan
  • spatula
  • bowl
  • whisk
  • muffinsform

Bruksanvisning

  1. Kutt løken i små terninger.
  2. Stek i en panne med 2 ss vegetabilsk olje på middels varme, rør av og til.
  3. Grav squashen på et fint rivjern.
  4. Smak til squashmassen med salt, rør og 3 -5 minutter.
  5. Klem ut den resulterende saften.
  6. Bland egg og sukker lett i en bolle.
  7. Rør inn mel og bakepulver.
  8. Skjær baconet i små terninger og tilsett deigen.
  9. Den revne zucchiniblandingen med det stekte Tilsett løken i røren og rør godt.
  10. Smør muffinsformene med litt olje og dryss med litt mel.
  11. Fyll muffinsformene med røren.
  12. Bake muffinsene kl. 200-220 °C i forvarmet ovn i 12-15 minutter til de er gyldenbrune .