Svenske kjøttboller med rugbrød i tyttebærsaus

Svenske kjøttboller med rugbrød i tyttebærsaus

Porsjoner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

En fruktig saus med en intens, syrlig-søt smak utfyller perfekt det saftige . Laget av biff, svin og rugbrød smaker kulene deilig. Først stekt til det er sprøtt og deretter braisert i en fyldig, kremet syrlig saus, resultatet er en deilig og uventet harmonisk tone. Denne oppskriften er unik.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Svenske kjøttboller med rugbrød i tyttebærsaus
Svenske kjøttboller med rugbrød i tyttebærsaus

Porsjoner: 8 personer | Forberedelse: 70 minutter

En fruktig saus med en intens, syrlig-søt smak utfyller perfekt det saftige . Laget av biff, svin og rugbrød smaker kulene deilig. Først stekt til det er sprøtt og deretter braisert i en fyldig, kremet syrlig saus, resultatet er en deilig og uventet harmonisk tone. Denne oppskriften er unik.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: Brasering, stek | Meny: Kjøttretter | Mat: Svenske oppskrifter

Ingredienser

Saus med tyttebær

  • 1 sitron
  • 500 g tranebær
  • 100 ml vann
  • 150 g melis

Kjøttboller

  • 1 løk
  • 50 g smør
  • 100 g rugbrød
  • 150 ml melk
  • 1 egg
  • 500 g kjøttdeig
  • 500 g hakket svinekjøtt
  • Salt, etter smak
  • 2 ts malt allehånde
  • Sort pepper, etter smak
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 ss mel
  • 400 ml oksekraft
  • 200 g rømme

Utstyr

  • grater
  • citruspress
  • pot
  • knife
  • skjærebrett
  • stekepanne
  • bowl
  • gaffel

Bruksanvisning

Tilbered sausen

  1. Riv sitronskall fint og klem ut sitronsaften.
  2. Bland tranebær, sitronsaft, sitronskall og vann i en kjele.
  3. Sett kjelen på komfyren og kok opp blandingen .
  4. La det hele koke i ca 10-15 minutter på lav varme.
  5. Tilsett melis til bærene og kok i ytterligere 5-6 minutter til sausen tykner.

Tilbered kjøttbollene

  1. Peel løken og kutt i små terninger.
  2. Varm ⅓ av smøret i en stekepanne
  3. Stek løkene i 3 til 4 minutter til de er myke.
  4. Smuldre brødet og bløtlegg i melken i 15-20 minutter.
  5. Pisk egget i en bolle med en gaffel.
  6. Begge typer kjøttdeig med stekt løk , brød og egg.
  7. Tilsett salt, allehånde og sort pepper og bland godt igjen.
  8. Våt hendene i vann og form små kjøttboller fra kjøttdeigsblandingen.
  9. Halve resten av smøret og 1 ss grønnsak Varm zen-olje i en stekepanne.
  10. Stek kjøttbollene i 5-7 minutter til de er sprø.
  11. Varm resten av smøret og vegetabilsk olje i en annen panne.
  12. Svett melet i 2-3 minutter til de er gylne.
  13. Fjern pannen fra varmen, rør om og varm opp Hell gradvis buljongen i rouxen.
  14. Sett kjelen tilbake på ovnen og kok opp sausen.
  15. Tilsett rømme og rør grundig.
  16. Legg kjøttbollene til panne med rømmesausen.
  17. Over lav varme La småkoke under lokk i 15-20 minutter.
  18. Server de svenske kjøttbollene med tranebærsausen.