Svenske kjøttboller med rugbrød i tyttebærsaus
Ingredienser
Saus med tyttebær
- 1 sitron
- 500 g tranebær
- 100 ml vann
- 150 g melis
Kjøttboller
- 1 løk
- 50 g smør
- 100 g rugbrød
- 150 ml melk
- 1 egg
- 500 g kjøttdeig
- 500 g hakket svinekjøtt
- Salt, etter smak
- 2 ts malt allehånde
- Sort pepper, etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss mel
- 400 ml oksekraft
- 200 g rømme
Utstyr
- grater
- citruspress
- pot
- knife
- skjærebrett
- stekepanne
- bowl
- gaffel
Bruksanvisning
Tilbered sausen
- Riv sitronskall fint og klem ut sitronsaften.
- Bland tranebær, sitronsaft, sitronskall og vann i en kjele.
- Sett kjelen på komfyren og kok opp blandingen .
- La det hele koke i ca 10-15 minutter på lav varme.
- Tilsett melis til bærene og kok i ytterligere 5-6 minutter til sausen tykner.
Tilbered kjøttbollene
- Peel løken og kutt i små terninger.
- Varm ⅓ av smøret i en stekepanne
- Stek løkene i 3 til 4 minutter til de er myke.
- Smuldre brødet og bløtlegg i melken i 15-20 minutter.
- Pisk egget i en bolle med en gaffel.
- Begge typer kjøttdeig med stekt løk , brød og egg.
- Tilsett salt, allehånde og sort pepper og bland godt igjen.
- Våt hendene i vann og form små kjøttboller fra kjøttdeigsblandingen.
- Halve resten av smøret og 1 ss grønnsak Varm zen-olje i en stekepanne.
- Stek kjøttbollene i 5-7 minutter til de er sprø.
- Varm resten av smøret og vegetabilsk olje i en annen panne.
- Svett melet i 2-3 minutter til de er gylne.
- Fjern pannen fra varmen, rør om og varm opp Hell gradvis buljongen i rouxen.
- Sett kjelen tilbake på ovnen og kok opp sausen.
- Tilsett rømme og rør grundig.
- Legg kjøttbollene til panne med rømmesausen.
- Over lav varme La småkoke under lokk i 15-20 minutter.
- Server de svenske kjøttbollene med tranebærsausen.
