Syltende aromatisk soppsalat med gulrøtter til vinteren

Syltende aromatisk soppsalat med gulrøtter til vinteren

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Denne med gulrøtter er et flott tillegg til smørbrød. Salaten kan også brukes som et velsmakende fyll til kaker eller andre bakverk. Med en intens sopparoma vil denne soppsalaten holde seg lenge i steriliserte krukker.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Syltende aromatisk soppsalat med gulrøtter til vinteren
Syltende aromatisk soppsalat med gulrøtter til vinteren

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 70 minutter

Denne med gulrøtter er et flott tillegg til smørbrød. Salaten kan også brukes som et velsmakende fyll til kaker eller andre bakverk. Med en intens sopparoma vil denne soppsalaten holde seg lenge i steriliserte krukker.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst | Region: Europa | Forberedelse: gryteretter, kok, stek | Meny: Salater, Vegetar, tilbehør | Mat: Belgiske oppskrifter

Ingredienser

  • 3-4 løk
  • 3-4 gulrøtter
  • 400 ml vegetabilsk olje + for sammenrulling
  • 2 kg villsopp kokt
  • 2½ ss salt
  • Svart pepper, etter smak
  • 3 ss 9 % eddik

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • kjøttkvern
  • grater
  • stekepanne
  • pot
  • steriliserte krukker

Bruksanvisning

  1. Skrell løk og gulrøtter.
  2. Kutt løken i små biter.
  3. Riv gulrøttene grovt.
  4. Varm halvparten av oljen i en stekepanne.
  5. Stek grønnsakene på middels høy varme til de er myke, 10 -12 minutter .
  6. Legg den kokte villsoppen gjennom en kjøttkvern sammen med de stekte grønnsakene.
  7. Legg tilbake soppen og grønnsakene til pannen.
  8. Tilsett den resterende oljen og smak til med salt og pepper.
  9. Kutt blandingen i mindre Stek i ytterligere 45-60 minutter.
  10. Ta kjelen fra varmen og rør inn eddik.
  11. Hell soppsalaten i steriliserte glass.
  12. Varm litt olje i en kjele og tilsett en spiseskje i hver krukke .
  13. Klassene lukkes med lokk, snu opp ned og dekk til.
  14. La det avkjøles og oppbevar deretter på et kjølig sted.
  15. Du bør ha ca 1600-1800 ml soppsalat.