Syltende rødbetsalat med løk til vinteren
Ingredienser
- 1¹⁄₂ kg rødbeter
- 500 g løk
- 100 ml vegetabilsk olje
- 10 g salt
- ¹⁄₂ ts paprika, malt
- ¹⁄₂ ts sort pepper
- 70-80 g sukker
- 50 ml eddik, 9 %
Utstyr
- Tungbunnet kjele
- Kniv
- Skjærebrett
- Julienne-kutter
- Steriliserte krukker
Bruksanvisning
- Legg rødbetene i en kjele og kok til de er møre, ca. 2 timer.
- La avkjøles og skrelle.
- Bruk en juliennekutter til å skjære i strimler eller riv grovt.
- Skrell og finhakk løken.
- Varm oljen i en kjele og surr løken.
- Tilsett salt, paprika, pepper og sukker i løken.
- Tilsett rødbeten og bland godt.
- Sett ovnen på høy og stek grønnsakene under omrøring til 20 Kok i minutter.
- Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Fordel salaten i steriliserte krukker, lukk godt og snu opp ned.
- Dekk til med noe varmt og la det avkjøles.
- Betesalat Oppbevares i et kjølig sted .
