Syltet sild i svensk stil med løk og vineddik
Ingredienser
- 1200 ml vann
- 75 g salt
- 450 g sildefilet
- 50 g sukker
- 480 ml vineddik
- 1 ts sennepsfrø
- 2 ts sort pepperkorn
- 2 ts allehånde
- 3 nellik
- 3 laurbærblad
- 1 løk, rød
- 1 sitron
Utstyr
- pan
- glass
- knife
- skjærebrett
Bruksanvisning
- Hell 960 ml vann i en kjele.
- Tilsett saltet og kok i noen minutter til alle saltkrystallene er oppløst.
- Ta kasserollen fra varmen og la vannet avkjøles til romtemperatur.
- Legg silden i et glass og med saltlakelokket.
- Lukk lokket og la stå i kjøleskapet i 12 – 24 timer.
- Kok så opp det resterende vannet i en kjele med sukker, eddik, sennep, pepperkorn, nellik og laurbærblad.
- Varm i 5 minutter, la deretter avkjøles.
- Ta silden ut av kjøleskapet.
- Hell av saltlaken, ta silden ut av glasset.
- Skrell løken og skjær den i ringer.
- Skjær sitronen i tynne skiver.
- Legg sild, løk og sitron i glasset.
- Marinade hell over.
- Lukk glasset med lokk og la marinere i kjøleskapet i ca. 24 timer .
- Ta den syltede silden ut av glasset og server som forrett.
Syltet sild kan legges til salater. Sild smaker også deilig med kokt og løk.
