Tropisk ananaskake med kokosflak, egg og vanilje
Ingredienser
- 100g smør, myknet + litt til smøring
- 600g ananas, hermetisert
- 3 egg
- 200g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 240g mel
- 1 ts bakepulver
- 60ml melk
- 80 g kokosflak
Utstyr
- Bowl
- Loaf pan
- Whisk
- Sieve
- Blender
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør brødformen med smør.
- Tøm ananasen i en sil.
- Oppbevar 60 ml av sirupen og sett til side.
- Ananas i en blender eller hakk veldig fint
- Bland det mykede smøret med egg, sukker og vaniljeekstrakt i en bolle.
- Du skal få en jevn og luftig blanding.
- Sikt melet og bland med bakepulveret.
- Bland melken med ananasjuice.
- Knust ananas, Tilsett mel og melk vekselvis i smørblandingen.
- Bland godt med en visp til du får en homogen masse.
- Brett kokosflakene under røren og hell kaken i den tilberedte brødformen .
- Bak ananaskaken i ca 60-70 minutter.
- Det er best å prøve en tannpirker for å se om kaken er ferdig!
For å intensivere smaken på ananaskaken kan vanlig melk erstattes med kokosmelk.
