Ungarsk biffsuppe med poteter, paprika og selleri
Ingredienser
- 800-900 g biff
- 2 ss mel
- Salt, etter smak
- Svart pepper, etter smak
- 3-4 ss vegetabilsk olje
- 2 løk
- 2 stenger selleri
- 3-4 fedd hvitløk
- 3 ss paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ss tomatpuré
- 2 laurbærblad
- 2500 ml vann
- 4-5 poteter
- 2-3 gulrøtter
- 2 paprika
- urter, etter smak
Utstyr
- knife
- skjærebrett
- sieve
- frypan
- bowl
- peeler
- pot
Bruksanvisning
- Kutt kjøttet i små biter.
- I en bolle blander du det siktede melet med 1 ts salt og 1 ts sort pepper.
- Kast kjøttet i blandingen.
- Varm halvparten av oljen i en stekepanne.
- Stek biffen i omganger slik at bitene blir lett brune på alle sider.
- Skrell alle grønnsakene og fjern kjernene av paprikaen.
- Kutt løk, hvitløk og selleri i små biter.
- Skjær poteter, gulrøtter og paprika i middels store biter.
- Varm opp den gjenværende oljen i en kjele.
- Stek løken og sellerien i 5-7 minutter.
- Tilsett hvitløken og fortsett å steke i 1 minutt.
- Legg kjøttet i kjelen sammen med paprika, spisskummen, tomatpuré og laurbærblader.
- Vann hell over og kok opp.
- Småkok over svak varme under lokk i omtrent halvannen time.
- Tilsett poteter, gulrøtter og paprika til buljongen.
- Småkok til grønnsakene er møre, 20-25 minutter
- Smak til suppen med salt og pepper 5 minutter før slutten av oppkoket.
- Biffsuppe før servering, dryss over hakkede urter og nyt med brød.
