Ungarsk biffsuppe med poteter, paprika og selleri

Ungarsk biffsuppe med poteter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

Rik, appetittvekkende og ganske tykk, som tilberedes med mye kjøtt og grønnsaker. Biff stekes først til det er sprøtt, noe som gir det en enda mer smakfull smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Ungarsk biffsuppe med poteter
Ungarsk biffsuppe med poteter

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 140 minutter

Rik, appetittvekkende og ganske tykk, som tilberedes med mye kjøtt og grønnsaker. Biff stekes først til det er sprøtt, noe som gir det en enda mer smakfull smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Ungarske oppskrifter

Ingredienser

  • 800-900 g biff
  • 2 ss mel
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 3-4 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk
  • 2 stenger selleri
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 3 ss paprika
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 laurbærblad
  • 2500 ml vann
  • 4-5 poteter
  • 2-3 gulrøtter
  • 2 paprika
  • urter, etter smak

Utstyr

  • knife
  • skjærebrett
  • sieve
  • frypan
  • bowl
  • peeler
  • pot

Bruksanvisning

  1. Kutt kjøttet i små biter.
  2. I en bolle blander du det siktede melet med 1 ts salt og 1 ts sort pepper.
  3. Kast kjøttet i blandingen.
  4. Varm halvparten av oljen i en stekepanne.
  5. Stek biffen i omganger slik at bitene blir lett brune på alle sider.
  6. Skrell alle grønnsakene og fjern kjernene av paprikaen.
  7. Kutt løk, hvitløk og selleri i små biter.
  8. Skjær poteter, gulrøtter og paprika i middels store biter.
  9. Varm opp den gjenværende oljen i en kjele.
  10. Stek løken og sellerien i 5-7 minutter.
  11. Tilsett hvitløken og fortsett å steke i 1 minutt.
  12. Legg kjøttet i kjelen sammen med paprika, spisskummen, tomatpuré og laurbærblader.
  13. Vann hell over og kok opp.
  14. Småkok over svak varme under lokk i omtrent halvannen time.
  15. Tilsett poteter, gulrøtter og paprika til buljongen.
  16. Småkok til grønnsakene er møre, 20-25 minutter
  17. Smak til suppen med salt og pepper 5 minutter før slutten av oppkoket.
  18. Biffsuppe før servering, dryss over hakkede urter og nyt med brød.