Uvanlig potetmos med grønn pesto
Ingredienser
- 650 g poteter
- 50 g parmesanost
- 3-4 fedd hvitløk
- 2 ss pinjekjerner
- 1 haug basilikum
- 150 ml olivenolje
- Salt, etter smak
- Svart pepper, etter smak
- 150 ml melk
- 2 ss smør
Utstyr
- pan
- peeler
- knife
- skjærebrett
- rivjern
- standmikser
Bruksanvisning
- Skrell potetene og skjær dem i mellomstore biter.
- Ha dem så i vannet og kok i ca 15 minutter til de er myke.
- I mellomtiden river du parmesanen, skrell og hakk hvitløk.
- Parmesan, hvitløk, pinjekjerner og Hakk basilikum i en blender.
- Tilsett olivenolje, salt og pepper og bland pestoen igjen.
- Hell melken i en kjele, tilsett smøret og varm opp på lav varme til smøret er helt oppløst.
- Når potetene er gjennomkokt, renn av.
- Tilsett melken med det smeltede smøret i potetene.
- Salt og pepre grønnsakene lett.
- Mos potetene og bland deretter med pestoen.
- Potetmos med grønn pesto passer godt til gulasj eller biff med saus.
Avhengig av smak kan du tilsette mer eller mindre pesto.
