Varm blomkålsalat med granateple, pistasjnøtter og tyttebær
Ingredienser
- 2 sitroner
- ½ haug koriander
- 75 g vanlig yoghurt
- 1 ss tahini sesampasta
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts honning, eller agavesirup
- salt, etter smak
- 1 blomkål
- ½ haug med vårløk
- ½ haug med persille
- ½ haug med mynte
- 1 fedd hvitløk
- 1 chili, liten
- ½ granateple
- 1 ss olivenolje
- 4-5 ss pistasjnøtter, eller pinjekjerner
- 50 g tranebær, tørket
Utstyr
- rivjern
- kniv
- skjærebrett
- sitruspresse
- skål
- matprosessor
- stekepanne
Bruksanvisning
- Vask sitronene og riv skallet fra en av dem på det fine rivjernet.
- Skjær begge sitronene i to og press ut sitronsaften med sitruspressen.
- Finhakk korianderen.
- Til dressingen, bland halvparten av sitronsaften med korianderen. Bland sammen yoghurt, tahinipasta, 1 ts spisskummen, honning og salt i en bolle. løk, persille, mynte, hvitløk og chili.
- Skrell granateplet og fjern de enkelte frøene.
- Varm olivenolje i en stekepanne.
- Tilsett vårløk, hvitløk og chili og fres i ca 1- 2 minutter.
- Tilsett blomkålen i pannen og stek i ytterligere 5 minutter under omrøring.
- Resten Tilsett spisskummen, sitronskall og saft, pistasjnøtter og tyttebær og fres i ytterligere 1-2 minutter.
- Fjern så stekepannen fra varmen og tilsett persille, mynte og granat Bland inn eplefrøene.
- Tilsett den tilberedte yoghurtdressingen i blomkålsalaten og bland.
