Varm blomkålsalat med granateple, pistasjnøtter og tyttebær

Varm blomkålsalat med granateple

Porsjoner: 6 personer | Forberedelsestid: 20 minutter

Friske og saftige granateplefrø, en rekke aromatiske urter, sprø pistasjnøtter og den hjemmelagde yoghurtdressingen gir denne orientalsk-inspirerte smaken en utrolig intens, fyldig smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Varm blomkålsalat med granateple
Varm blomkålsalat med granateple

Porsjoner: 6 personer | Forberedelse: 20 minutter

Friske og saftige granateplefrø, en rekke aromatiske urter, sprø pistasjnøtter og den hjemmelagde yoghurtdressingen gir denne orientalsk-inspirerte smaken en utrolig intens, fyldig smak.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Afrika | Forberedelse: damp, stek | Meny: Salater | Mat: Marokkanske oppskrifter

Ingredienser

  • 2 sitroner
  • ½ haug koriander
  • 75 g vanlig yoghurt
  • 1 ss tahini sesampasta
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts honning, eller agavesirup
  • salt, etter smak
  • 1 blomkål
  • ½ haug med vårløk
  • ½ haug med persille
  • ½ haug med mynte
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 chili, liten
  • ½ granateple
  • 1 ss olivenolje
  • 4-5 ss pistasjnøtter, eller pinjekjerner
  • 50 g tranebær, tørket

Utstyr

  • rivjern
  • kniv
  • skjærebrett
  • sitruspresse
  • skål
  • matprosessor
  • stekepanne

Bruksanvisning

  1. Vask sitronene og riv skallet fra en av dem på det fine rivjernet.
  2. Skjær begge sitronene i to og press ut sitronsaften med sitruspressen.
  3. Finhakk korianderen.
  4. Til dressingen, bland halvparten av sitronsaften med korianderen. Bland sammen yoghurt, tahinipasta, 1 ts spisskummen, honning og salt i en bolle. løk, persille, mynte, hvitløk og chili.
  5. Skrell granateplet og fjern de enkelte frøene.
  6. Varm olivenolje i en stekepanne.
  7. Tilsett vårløk, hvitløk og chili og fres i ca 1- 2 minutter.
  8. Tilsett blomkålen i pannen og stek i ytterligere 5 minutter under omrøring.
  9. Resten Tilsett spisskummen, sitronskall og saft, pistasjnøtter og tyttebær og fres i ytterligere 1-2 minutter.
  10. Fjern så stekepannen fra varmen og tilsett persille, mynte og granat Bland inn eplefrøene.
  11. Tilsett den tilberedte yoghurtdressingen i blomkålsalaten og bland.