Vegansk Cæsarsalat med kikerter, cashewnøtter og kapers
Ingredienser
- 3-4 skiver baguette, eller brød
- 1 ss olivenolje
- salt, etter smak
- 70 g cashewnøtter
- 2 ts kapers
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss sitronsaft, fersk
- 2 ts dijonsennep
- Svart pepper, etter smak
- 120 ml vann
- 1 hjerte av salat, stor
- 150 g kikerter, hermetisert eller kokt
Utstyr
- kniv
- skjærebrett
- bakepapir
- ståmikser
- skål
Bruksanvisning
- Skjær brødet i små biter.
- Legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Drypp brødet med olivenolje og salt lett.
- Stek deretter i en forvarmet ovn ved 180°C i 10 minutter.
- Fyll ut krutongene Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Til dressingen: Visp cashewnøtter i en blender med kapers, hvitløk, sitronsaft, sennep, pepper og vann.
- Kutt salathjertet grovt.
- Legg til salatbladene Bland halvparten av dressingen i en bolle.
- Tilsett krutongene og kikertene.
- Bland Cæsarsalaten med resten av dressingen.
- Server den veganske Cæsarsalaten som forrett.
