Vegansk gresskarkremsuppe med tomater, hvitløk og søtpoteter

Vegansk gresskarkremsuppe med tomater

Porsjoner: 2 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Den med tomater og søtpoteter kan tilberedes raskt og gleder seg over smak og aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Vegansk gresskarkremsuppe med tomater
Vegansk gresskarkremsuppe med tomater

Porsjoner: 2 personer | Forberedelse: 50 minutter

Den med tomater og søtpoteter kan tilberedes raskt og gleder seg over smak og aroma.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: supper | Mat: Tyske oppskrifter

Ingredienser

  • 2 tomater
  • 250 g gresskar
  • 150 g søtpoteter
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • Chmeli-Suneli, etter smak
  • Pepperoni, etter smak
  • Salt, etter smak
  • Sukker, etter smak
  • 1 ss olje
  • 0,25 ts malt ingefær

Utstyr

  • kniv
  • skjærebrett
  • gryte
  • stavmikser
  • mikseskje

Bruksanvisning

  1. Skrell gresskaret og søtpotetene og skjær dem i store biter.
  2. Skjær hvitløk og pepperoni i små biter.
  3. Skjær tomater og løk i terninger.
  4. Surt løken og hvitløken litt i en panne med olje.
  5. Legg til gresskar og potetterninger. Salt lett.
  6. Stek grønnsakene i omtrent tre minutter, mens du rører konstant.
  7. Tilsett Hmeli-Suneli eller krydder etter eget valg.
  8. Tilsett tomatene og ingefæren.
  9. Hell i 350 ml vann og kok opp.
  10. Kok suppen under lokk i ca. 20-25 minutter til grønnsakene er møre.
  11. Bruk en stavmikser til å purere gresskarsuppen.
  12. Tilsett salt i gresskarkremsuppen og strø litt sukker om du vil.

Gresskarsuppen med tomater og poteter kan serveres med rømme og krutonger.