Vegansk gresskarsuppe med kokosmelk, hvitløk og ingefær

Vegansk gresskarsuppe med kokosmelk

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Den smaker veldig mør og samtidig krydret takket være tilsetning av hvitløk, muskat, kanel, ingefær og karri. Den rundes av med kokosmelk og passer godt til vegansk mat.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Vegansk gresskarsuppe med kokosmelk
Vegansk gresskarsuppe med kokosmelk

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 40 minutter

Den smaker veldig mør og samtidig krydret takket være tilsetning av hvitløk, muskat, kanel, ingefær og karri. Den rundes av med kokosmelk og passer godt til vegansk mat.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Høst, Vinter | Region: Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Vegansk, supper | Mat: tysk mat

Ingredienser

  • 2 ss olje
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • salt, etter smak
  • pepper, etter smak
  • 1 ts ingefær, malt
  • 1 ts muskatnøtt, malt
  • ½ ts nellik, malt
  • 1½ ts Cinnamon
  • 2 ts curry
  • 800-900 g gresskarpuré
  • 45 g brunt sukker
  • 950 ml grønnsakskraft
  • 400 ml kokosmelk
  • gresskarfrø, til pynt
  • urter, etter smak

Utstyr

  • gryte
  • mikseskje
  • kniv
  • skjærebrett

Bruksanvisning

  1. Varm oljen i en kjele over middels høy varme.
  2. Surt den finhakkede løken i 5 minutter.
  3. Press hvitløken gjennom en presse og tilsett i kjelen med løkene.
  4. La sautere i et minutt til. .
  5. Smak til med salt, pepper, ingefær, muskatnøtt, nellik, kanel og karripulver.
  6. Tilsett gresskarpuré med sukker og dekk med buljong.
  7. Når det har kokt, kok over lav varme i 15 minutter.
  8. Tilsett kokosnøtt melk og kok opp .
  9. Før servering, pynt gresskarsuppen med gresskarkjerner og urter.