Vegansk grønnsakspanne med poteter og hvitløk uten olje
Ingredienser
- 3-4 poteter
- 1-2 gulrøtter
- 1 paprika
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- ¼ ts malt rød pepper
- ½ ts paprika
- ½ ts tørket oregano
- ½ ts spisskummen , malt
- 700 ml vann
- 1-2 courgetter
- 2 ss tomatpuré
- salt, etter smak
Utstyr
- skreller
- kniv
- skjærebrett
- stekepanne
- skål
- hvitløkspresse
Bruksanvisning
- Skrell grønnsakene.
- Skjær poteter, gulrøtter, paprika og løk i små biter.
- Press hvitløken.
- Plasser de tilberedte grønnsakene i en panne og tilsett rød paprika, paprika, oregano og spisskummen.
- Varmt vann over Hell over grønnsakene for å dekke omtrent en tredjedel eller mer av grønnsakene.
- Rør godt og la det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, rør av og til.
- I mellomtiden kutter du squashene i små biter.
- Tomat pasta, Bland saltet og 200-300 ml vann sammen i en bolle.
- Tilsett zucchini og tomatpuré i pannen med de resterende grønnsakene.
- Rør grønnsakene og fortsett å småkoke under lokk i 10 minutter.
- Ta den ferdige grønnsakspanna fra varmen og server umiddelbart.
