Vegansk Olivier potetsalat med erter og sylteagurk

Vegansk Olivier potetsalat med erter og sylteagurk

Porsjoner: 4 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Dette er veldig godt kjent i det russiske kjøkkenet. Det finnes utallige oppskrifter fra Olivier, denne er perfekt for veganerne. De kokte ertene passer vakkert sammen med poteter, gulrøtter og pickles, mens den tofubaserte dressingen kompletterer smaken vakkert. Forberedelsen tar ikke lang tid, bare avkjølingstiden krever litt tålmodighet.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )
Vegansk Olivier potetsalat med erter og sylteagurk
Vegansk Olivier potetsalat med erter og sylteagurk

Porsjoner: 4 personer | Forberedelse: 40 minutter

Dette er veldig godt kjent i det russiske kjøkkenet. Det finnes utallige oppskrifter fra Olivier, denne er perfekt for veganerne. De kokte ertene passer vakkert sammen med poteter, gulrøtter og pickles, mens den tofubaserte dressingen kompletterer smaken vakkert. Forberedelsen tar ikke lang tid, bare avkjølingstiden krever litt tålmodighet.

Vennligst se oppskriften:

Ø 5 av 5 stjerner ( 4 stemmer )

Årstid: Vinter | Region: Øst-Europa | Forberedelse: kokk | Meny: Salater, Vegansk | Mat: Russiske oppskrifter

Ingredienser

  • 270 g poteter
  • 270 g gulrøtter
  • 150 g erter, frosne
  • 2-3 pickles
  • 150 g tofu, myknet
  • sitronsaft, etter smak
  • 1½ ss olivenolje
  • 1 ss
  • drue frøolje
  • ½ ss gjærflak
  • 1½ ts dijonsennep
  • salt, etter smak

Utstyr

  • pan
  • knife
  • skjærebrett
  • bowl

Bruksanvisning

  1. Kok potetene og gulrøttene i ca. 25-30 minutter til grønnsakene er ferdige.
  2. Kok ertene i ca. 5-10 minutter.
  3. Ta av varmen og la avkjøle.
  4. Skrell potetene og gulrøttene , sammen med kutt agurken i små terninger.
  5. Bland med ertene i en bolle.
  6. Til dressingen, visp tofuen med sitronsaft, olje, gjær, sennep og salt.
  7. Bland salaten godt med dressing.
  8. For 1-2 Sett i kjøleskapet i timevis.
  9. Server kjølt Olivier som forrett.