Vegetarisk gresskarsalat med halloumi, avokado og friske salatblader
Ingredienser
- ¹⁄₄ Gresskar, medium
- 2¹⁄₂ ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 90-100 g halloumi
- salatblader, etter smak
- salt, etter smak
- svart pepper, etter smak
- ¹⁄₂ avokado
Utstyr
- kjøkkenvekt
- tablespoon
- skjærebrett
- knife
- bowl
- whisk
- stekepanne
- spatula
- salatskål
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skrell og fjern kjernene av gresskaret.
- Skjær kjøttet i mellomstore terninger.
- Legg på et bakepapir, drypp over 1 ss olivenolje og bland.
- Legg i en enkelt lag på laken .
- Bak gresskaret i ca 30-40 minutter til det er mykt.
- Snu til den andre siden etter ca 15 minutter.
- Til dressingen blander du 1 ss olje og 1 ss balsamico eddik i en liten bolle med en visp .
- Skjær halloumien i tykke skiver.
- Varm den resterende oljen i en panne.
- Stek osten på begge sider på middels varme i 2,5-3 minutter til den er sprø.
- Skyll salatbladene, rist dem tørre og legg i en salatskål tilsett.
- Smak til med salt og pepper og bland.
- Skjær avokadoen i passe store biter.
- Legg på salatbladene.
- Legg til den fortsatt varme gresskar- og halloumibiter.
- Drypp gresskarsalaten med dressingen og server umiddelbart.
