Vegetarisk pilafris med gresskar, løk og gulrøtter
Ingredienser
- 100 g olje
- 2 løk
- 2-3 gulrøtter
- 2 hvitløksfedd
- 200 g gresskar
- 300 g langkornet ris
- 1 ss salt
- 1 håndfull rosiner, svisker eller annen tørket frukt
- berberis
- Gurkemeie
- Zira, etter smak
Utstyr
- skål
- sieve
- sautépanne
- kniv
- skjærebrett
Bruksanvisning
- Skyll risen flere ganger og bløtlegg i kaldt vann.
- Skjær løken i halve ringer.
- Skjær gulrøtter og gresskar i terninger.
- Varm oljen i en stekepanne.
- Stek løken i den til den er gjennomsiktig .
- Gulrøttene Tilsett.
- Salt lett, strø over spisskummen, berberis og gurkemeie og la det småkoke under lokk på svak varme i 10 minutter.
- Legg squashen oppå gulrøttene sammen med hele hvitløksfedd og tørket frukt.
- Squashlaget umiddelbart med et lag Dekk til risen.
- Salt godt og flat risen litt.
- Hell i varmt vann slik at den hever seg 1-1,5 cm over risen.
- Bring vannet til å småkoke .
- Kok pilafen under det lukkede lokket 20 -Kok i 25 minutter på lav varme.
