Weckmann laget av gjærdeig, vaniljesukker og egg – Stutenkerl oppskrift
Ingredienser
- 1 1/2 terninger fersk gjær
- 225 ml melk
- 500 g mel
- 70 g sukker
- 75 g smør, myknet
- salt
- 1 egg
- 1 s. Vaniljesukker
- 1 eggeplomme, til pensling
- 1-2 ss melk, til pensling
- rosiner, eller sjokoladebiter
Utstyr
- skål
- skje
- håndmikser
- kjøkkenbørste
Bruksanvisning
- Løs opp gjæren i halvparten av melken og bland med 200 g mel.
- La fordeigen stå tildekket i ca. 1,5 time.
- Bland smøret med sukkeret, vaniljesukkeret, egget, den resterende melken, salt og melet .
- Bland med fordeigen og elt en jevn deig.
- La gjærdeigen hvile i ca 1 time.
- Form gjærdeigen til Stutenkerle.
- La bakverkene hvile på bakepapiret i en til 30 minutter.
- Eggeplommer med Visp litt melk og pensle hoppene med.
- Ha i sjokoladedråper eller rosiner for øynene.
- Bak Weckmann i ca. 12 til 15 minutter til de er gyldne.
Før steking kan en leirfløyte stikkes inn i brystet på hoppeføllet. Til øynene kan du bruke rosiner, nøtter eller sjokoladebiter. Den søte gjærbaksten kan bakes sammen med barn i adventstiden, eller gis til barn til St. Nicholas eller Saint Martin.
